Name: 고소하고 달콤한 호두파이 만들기 누름돌 과정 없는 레시피
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 120g; 버터 50g; 설탕 20g; 소금 1g; 노른자 30g; 호두 100g; 설탕 60g; 버터 20g; 물엿 50g; 시나몬 파우더 2g; 계란 2개

고소하고 달콤한 호두파이 만들기 누름돌 과정 없는 레시피

저는 어릴 때부터 집에서 파이를 만들어 먹는 로망이 있었어요.

2인분

120분 이내

초급

마가렛레시피

재료

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노하우

박력분 조리법
버터 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

박력분 120g, 설탕 20g, 소금 1g을 넣어주세요.
STEP 2/16

차가운 버터 50g을 잘게 잘라서 넣어주세요.
베이킹 시작 전 버터를 꼭 차갑게 만들어주세요.
STEP 3/16

스크레이퍼를 이용해 콩알만큼 작아질 정도로 잘게 썰어줍니다.
STEP 4/16

계란 노른자 30g을 넣어주세요.
STEP 5/16

날가루가 없어지면 접으면서 모양을 잡아 주세요. 비닐이나 밀폐용기에 넣고 냉장고에서 30분 휴지시켜주세요.
많이 치대면 글루텐이 형성되어 쿠키 식감이 납니다.
STEP 6/16

호두는 끓는 물에 한번 데쳐주세요.
STEP 7/16

물기를 탈탈 털어주세요.
STEP 8/16

170도에 10분 오븐에 구워줍니다. 쇠망이 있는 분들은 그 위에 놓고 구워주세요. 저는 막힌 판이라 중간에 꺼내서 한번 뒤집고 섞어줬어요.
STEP 9/16

계란 2개, 설탕 60g, 시나몬 가루 2g, 녹인 버터 20g, 물엿 50g 한곳에 다 담아주세요.
STEP 10/16

뜨거운 물에 중탕해 주며 잘 섞어주세요.
STEP 11/16

체에 한번 걸러주세요.
STEP 12/16

휴지가 끝낸 반죽은 밀대로 밀어주세요 2-3mm로 밀어줍니다.
STEP 13/16

타르트 팬 위에 얹어주고 아랫면과 옆면에 밀착시켜주세요. 윗면은 밀대로 밀어 정리해 줍니다.
STEP 14/16

바닥이 부풀지 않게 포크를 이용해 구멍을 뿅뿅 내주세요.
STEP 15/16

만들어둔 필링에 다져둔 호두를 넣어 코팅한 후 반죽을 덮은 타르트 팬에 채워주세요. 80%만 채워줍니다.
가득채우면 오븐안에서 끓어 넘치기 때문에 꼭 70~80%만 채워주세요.
STEP 16/16

160도 예열 후 160도에서 40분 구워주세요. 완전히 식은 다음 팬과 분리시켜주면 완성