4인분
60분 이내
고급
재료
계량법 안내
- 파이_타르트틀 3호 기준 재료
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- 필링
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조리순서
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STEP 1/13먼저 파이지를 만드는데요. 볼에 박력분 180g을 곱게 체에 쳐줍니다.
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STEP 2/13소금 4분의1스푼과 버터 100g을 넣어 볼을 돌려가며 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.
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STEP 3/13물 2스푼과 계란 노른자 1개를 넣어 한 덩어리로 만들어 주는데요.
이때 비닐장갑을 끼고 조물조물 열심히 뭉쳐주면 쉽게 한 덩어리로 만들 수 있어요.
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STEP 4/13동글동글 잘 뭉쳐진 완성된 반죽은 비닐에 싼 채 30분간 냉장고에 넣고 휴지시킵니다.
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STEP 5/13파이지를 휴지시키는 동안 호두 전처리를 합니다.
호두 100g을 끓는 물에 살짝 데친 후, 전자레인지에 2분정도 돌려주면 그냥 넣었을 때 보다 더 바삭하고 고소하다고 해요.
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STEP 6/13전자레인지 까지 돌려준 호두는 칼로 먹기 좋게 4등분으로 잘게 잘라줍니다.(너무 잘게는 말고 적당히 해주세요.)
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STEP 7/13필링을 만들어줄건데요. 분량의 재료들을 볼에 넣어 잘 섞이도록 섞어줍니다.
계란 2개 / 버터 30g / 설탕 30g올리고당 150g / 계피가루 1T스푼
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STEP 8/1330분 후 파이지를 꺼내 얇게 밀어주는데요.
너무 얇지도 너무 두껍지도 않은 적당한 두께로 밀어주셔야 돼요.
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STEP 9/13반죽을 타르트틀에 올리고틀 안쪽을 채우며 모양을 잡아주며 꼼꼼하게 붙여주고 가장자리는 깔끔하게 정리해줍니다.
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STEP 10/13구워지는 동안 바닥이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해바닥을 포크로 콕콕 찍어줍니다.
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STEP 11/13파이지 안에 호두를 골고루 넣어주고만들어둔 필링소스를 부어줍니다.
너무 가득 넣으면 넘칠수 있으니높이에 80%정도만 넣어주시면 돼요.
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STEP 12/13이제 170도 예열한 오븐에 40분 정도 구워주면 되는데요.
집마다 오븐의 사양이 다르기 때문에 추가로 더 구워주셔도 될것 같아요.(참고로 저는 혹시 안익을까봐 50분정도 구워주었어요.) 혹시나 파이가 익었는지 확인 방법은이쑤시개를 콕 찔러 아무것도 안묻어 나오면 익은거라고 해요. 뭐가 묻어 나온다면 조금 더 구워주시면 될 것 같아요!
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STEP 13/13잘 구워진 파이는 한 김 식힌 후틀과 분리해 주셔야 파이가 다치지 않아요.뜨거운 상태에서 분리하시면 깨질수 있으니 주의!
- - 호두를 전자레인지에 돌리기 전에 끓는 물에 넣어주면 더욱 바삭하다.
- 오븐에 구운 호두파이는 식힌 후에 떼어낸다.
4.92
리뷰별점
포토 후기(22)
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901MoM리뷰별점반죽 휴지 하고 밀대로 미니 이렇게 부서져 버려요. 뭐가 잘못된걸까요? ㅠ3일 전 -
김모씨리뷰별점너무~쉽고 맛있는 레시피 감사드립니다^^전부 박력분으로하면 반죽틀이 부서져서 박력분7:중력분3으로 섞어 만드니까 딱 좋아요2023.12.28 18:04 -
아이얌리뷰별점100%는 아니지만, 처음이지만 괜찮게 나왔네요. 계량안하고해서 인지 덜달더라구요.2023.03.14 22:31
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심지's리뷰별점1호, 3호로 하나씩 나왔네요. 아직 식지는 않아서 먹어보지는 못했지만... 남편이 맛있게 먹어주길 바래봅니다ㅎ2022.10.13 16:01
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