6인분 이상
30분 이내
아무나
재료
- 재료 70인분
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4감자는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비하고 소금으로 10분 정도 절인 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해 줍니다. 햄도 감자와 비슷한 사이즈로 채 썰어 준비해 줍니다. 당근도 얇게 채 썰어 준비해 줍니다. 파는 송송 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 2/4팬에 기름을 넣고 감자를 넣고 볶다가 당근과 햄을 넣고 볶아주세요.
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STEP 3/4햄이 익으면 소금, 후추, 파, 깨, 참기름을 넣고 바트에 담아줍니다. (아직 감자는 설익은 상태)
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STEP 4/4배식하기 20분 전에 오븐에 찜기능 90도로 10분 정도 돌려주면 알맞게 익은 감자를 먹을 수 있습니다.
- 70인분 기준입니다. 1/2바트로 1개, 1/6바트로 반 정도 나왔습니다. 잔반은 1/6바트 반개 남았습니다. 대량으로 감자채 볶음을 하려면 힘들어서 오븐으로 해보았습니다. 생각보다 잘 되어서 다음에도 할거 같네요.
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