배추된장국 끓이는 법(알배추 된장국)
배추된장국 끓이는 법은 어떤 재료를 넣고 끓여도 되지만, 된장과 배추가 꼭 들어가야 구수하면서 시원한 배추된장국을 드실 수 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 배추된장국 재료
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- 배추된장국 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16알배추는 배추속 4~5장을 준비하여 길게 반으로 자른 뒤, 한 입 크기로 잘라줍니다.
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STEP 2/16볼에 알배추가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 주빈다.
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STEP 3/16팽이버섯은 밑동을 자르고 2등분하여 자르고, 대파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.(홍청양고추는 옵션으로 준비했어요)
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STEP 4/16코인 육수 2개, 다진 마늘 0.7큰술을 준비하고 두부는 사각 모양으로 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/16냄비에 물 800ml와 코인 육수 2개를 냄비에 넣어줍니다.(물 대신 쌀뜨물로 육수로 사용하셔도 되세요)
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STEP 6/16된장 0.8큰술을 넣어줍니다.
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STEP 7/16쌈장 0.8큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/16고춧가루 0.4큰술을 넣어줍니다.
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STEP 9/16국물이 보글보글 끓어오르면 알배추를 넣고 뒤적여준 뒤, 30초 정도 끓여줍니다.
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STEP 10/16국간장 0.5큰술을 넣어줍니다.
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STEP 11/16까나리액젓 0.5큰술을 넣어줍니다.
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STEP 12/16보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
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STEP 13/16거품을 걷어낸 후, 가스불 중간불 상태에서 배추의 풍미가 우러날 수 있도록 3분 정도 끓여줍니다.
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STEP 14/16시간이 경과 후, 홍청양고추와 팽이버섯을 넣고 뒤적여준 뒤 2~3분 정도 끓여줍니다.(된장배추국 맛을 보고 싱거우면 액젓을 추가하고, 짜다고 느껴지면 물이나 쌀뜨물을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춘 후, 끓여주세요)
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STEP 15/163분 정도 되었을 때, 두부, 다진 마늘, 대파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 16/16마지막으로 알배기 배추된장국을 한소끔 끓여주면 배추된장국 끓이는 법 알배추된장국 완성입니다^^
- ▶된장국 육수로 물 대신 쌀뜨물을 사용하셔도 되세요.
▶국물음식을 요리할 때 한 가지 양념으로 간을 하는 것보다는 국간장과 액젓을 함께 섞어주면 맛의 풍미가 좋아지니 참고해보세요.
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