감자전 감자요리 채감자전 감자채전 밀가루 물 없이 부치는 감자전
요즘 한찬 많이 나오는 감자로 부침가루와 물 넣지 않고 감자채전을 부쳤어요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15감자는 깎아서 깨끗이 씻어 준비합니다.
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STEP 2/15요런 채칼로 채를 썰 겁니다. 없으시면 다른 채칼을 써도 되고 아니면 칼로 채를 썰어도 됩니다. 그 대신 물을 사용하지 않는거라 최대한 곱게 채썰어 줍니다
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STEP 3/15감자를 젓가락으로 찔어 가운데까지 오게 합니다
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STEP 4/15도마에 놓고 채를 썰어 줍니다
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STEP 5/15요렇게 곱게 채썰어 졌어요
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STEP 6/15마지막에는 작은 감자가 남는데요. 요건 칼로 썰어 주세요
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STEP 7/15칼로 썰때도 곱게 썰어 줍니다
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STEP 8/15채썬 감자는 물에 씻지 말고 그대로 사용합니다
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STEP 9/15청양고추 3개는 곱게 다지듯 썰어 줍니다. 매운 것 못 드시면 풋고추나 다른 채소를 넣어도 됩니다.
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STEP 10/15채 썬 감자와 다진 청양고추를 넣고 맛소금 조금 넣어 골고루 섞어 줍니다.채 썬 감자는 물에 담그거나 헹구지 말고 채 썬 그대로 합니다.
밀가루를 넣지 않고
감자 자체의 전분만으로 부칠 거랍니다.
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STEP 11/15달군 팬에 식용유를 두릅니다.전을 부칠 때는 미리 팬을 달궜다가 식용유를 넣으면 잘 달라붙지 않는답니다.
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STEP 12/15달궈진 팬에 채 썬 감자와 다진 청양고추 섞은 것을 올려 최대한 얇게 펴 줍니다.저는 숟가락보다 손으로 살살 펴 주는 게 편하고 잘 되더라고요.
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STEP 13/15팬을 살살 움직여보고 바닥에 붙는 것 없이 잘 떨어지고 움직이며 가장자리가 노르스름하게 익어가면 뒤집어 줄 때랍니다.
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STEP 14/15앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.
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STEP 15/15감자채전 완성입니다
- 감자는 최대한 곱게 채 썰어 주시고 물에 씻지말고 그래로 부칩니다
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