Name: 아보카도 과카몰리 만들기, 아보카도 활용 요리 & 아보카도 후숙시키는 법과 보관하는 방법까지
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 아보카도 1개; 양파 1/4개; 토마토 1개; 올리브유 2T; 레몬즙 1T; 소금 3꼬집; 후추 톡톡

아보카도 과카몰리 만들기, 아보카도 활용 요리 & 아보카도 후숙시키는 법과 보관하는 방법까지

오늘은 며칠 전 주문한 아보카도가 후숙이 되어 아보카도를 활용한 요리 중 손쉽게 만들 수 있는 아보카도 과카몰리를 준비했어요. 과카몰리는 으깬 아보카도에 다진 양파와 토마토를 넣고 고수와 라임즙 등을 섞어서 만든 멕시코 요리인데요. 샌드위치에 넣어도 좋고 와인 안주 카나페를 만들 때도 좋아요.

2인분

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[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

초록색 아보카도를 통풍이 잘 되는 베란다에 신문지로 덮어 2-3일 숙성시켜줍니다.
STEP 2/10

아보카도를 이틀간 숙성시켰더니 점차 갈색으로 변했네요. 초록색 아보카도는 단단하지만 2~3일 후숙 과정을 거치면 표면이 갈색으로 변하면서 말랑말랑 해져 부드럽고 맛있어져요.
STEP 3/10

숙성이 끝난 아보카도는 키친타월로 감싼 다음 비닐봉지로 묶어 냉장 보관하면 꽤 오랫동안 보관할 수 있어요.
STEP 4/10

아보카도를 손질해 줄 건데요. 먼저 아보카도에 세로로 한 바퀴 칼집을 내줍니다.
아보카도 손질법 레시피
STEP 5/10

칼집 낸 아보카도를 양손으로 비틀어 준 다음 씨를 칼로 콕 찍어 제거해 주면 쉽게 빠져요.
STEP 6/10

씨를 제거한 아보카도에 숟가락을 넣어 껍질과 과육을 분리해 줍니다.
STEP 7/10

볼에 아보카도 과육을 넣은 다음 포테이토 매셔나 수저를 이용해 으깨주세요.
STEP 8/10

양파와 토마토를 잘게 다진 다음 으깬 아보카도에 넣어주세요.
STEP 9/10

이어서 올리브유 2T, 레몬즙 1T, 소금 세 고집과 후추를 톡톡 뿌리고
STEP 10/10

가볍게 섞어주면 아보카도 과카몰리 완성입니다.