소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법 간단 된장찌개
바쁜 아침에도 된장찌개 겁나 빠르고 맛있게 끓일 수 있습니다.
4인분 
90분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9보통은 육수를 끓일 때 멸치와 다시마만 넣고 끓이는데 건표고버섯이 있어 5 개를 흐르는 물에 씻어 넣어 주었습니다. 그리고 물 4 리터를 붓고 가스 불에 올려 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여 줍니다. 국물이 팔팔 끓으면 뚜껑을 닫고 중~약 불로 줄여 10분 정도 더 끓여 줍니다.
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STEP 2/9그리고 가스불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫고 그대로 식혀 줍니다.
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STEP 3/9국물이 충분히 식으면 국물 낸 표고버섯은 건져 줍니다. 이건 된장찌개에 넣을 겁니다. 그리고 고운 체로 다시마와 멸치는 건져 내고 육수를 물병에 담아 김치냉장고에 넣어 두고 사용합니다.
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STEP 4/9양파 1/4 개, 무 한 조각 ....양파 크기로 준비 작은 표고버섯 5 개, 두부 150g을 준비해 줍니다. 버섯은 팽이나 새송이 무는 없으면 패스하시고 꼭 이재료가 아니어도 집에 있는 재료 조금씩 준비해 줍니다.
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STEP 5/9두부는 깍둑썰기하고 양파와 표고버섯은 굵직하게 네모나게 자르고 무는 두껍지 않게 얇게 자른 후 네모나게 잘라 줍니다.
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STEP 6/9그리고 냄비에 몽땅 담고 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다. 그리고 된장 3 큰 술, 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 다시마 멸치육수 3 컵을 부어 줍니다.
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STEP 7/9그리고 고르게 한번 저어 가스불에 올리고 센 불에서 끓여 줍니다.국물이 고르게 팔팔 끓으면 소고기 힘줄 100g을 넣어 줍니다.
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STEP 8/9그리고 국물이 끓으면 중 불로 줄여 끓여 줍니다. 마지막으로 청양고추 2 개, 대파 초록 부분을 송송 썰어 넣고 한번 더 끓여줍니다.
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STEP 9/9완성입니다~
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