3인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 연겨자소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8오이와 고추는 어슷 어슷하게 썰고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요~양파 매운맛 싫으면 물에 잠깐 담가두거나 물에 한번 헹궈 물기 빼고 사용하면 되고 오이는 바로 먹을거라 소금에 절이지 않았는데 두고 먹을거면 소금에 한번 절여 물기 짜 사용하면 됩니다
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STEP 3/8오징어는 다리 빨판부분에 이물질이 많아 손으로 훝어가며 깨끗이 씻은 후 몸통에 사선으로 칼집내 주고 껍질째 먹기 좋은 한입크기로 썰고 끓는 물에 넣고 1분 정도 데쳐 건진 후 체에 받쳐 물기 빼고 차게 식혀 두세요~
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STEP 4/8볼에 적힌 분량의 간장, 다진마늘, 연겨자, 땅콩버터, 2배식초, 황설탕, 소금, 후추를 넣고 설탕이 녹도록 골고루 저어 섞어 주면 겨자소스 완성입니다기호에 따라 양념은 가감해 주고 2배 식초 없으면 일반 식초 사용하면 되고 레몬즙 있으면 약간 추가해 주면 좋아요!
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STEP 5/8연겨자소스에 준비한 오징어, 오이, 양파, 고추를 모두 담아 주세요~
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STEP 6/8겨자소스와 잘 어우러지도록 가볍게 섞어 주세요~
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STEP 7/8간을 보고 부족하면 소금으로 맞추고 깨소금 약간 넣어 주세요~
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STEP 8/8한번 더 가볍게 버무려 주면 오징어냉채 완성입니다
- 연겨자가 없을때는 마늘 듬뿍 다져 넣고 만들면 맛있습니다
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