마약 계란장 만드는법 간장 반숙 달걀장 만들기
후다닥 만들어 먹기 좋은 밑반찬으로 간장양념이 스며든 반숙계란장을 만들었어요. 양념재료에 조리거나 할 필요 없이 반숙란을 양념에 숙성하여 주면 정말 간단하게 뚝딱 완성인데요. 만들기 어렵지 않으면서도 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹음 밥도둑이 따로 없어 마약계란장이라고 불린답니다~
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7계란은 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1 작은 술, 식초 약간 넣고 8분에서 9분정도 삶아줘요.
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STEP 2/7삶은 달걀은 잔열로 익지 않도록 찬물에 담가 껍질을 벗겨줘요.
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STEP 3/7먼저 홍고추와 양파는 잘게 다져주고, 쪽파는 송송 썰어줍니다.
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STEP 4/7물 200ml에 다시마 두세 조각 넣고 5분 정도 바글바글 끓인 뒤 완전히 식혀주어요.
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STEP 5/7아래 재료를 섞어 양념을 만들어요.양조간장 150ml, 다시마 육수 200ml 황설탕 3~4 큰 술, 올리고당 2 큰 술 다진 마늘 1 작은 술
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STEP 6/7반숙란에 양념을 부어준 뒤 4~5시간 냉장고에서 숙성하여 주면 마약계란장 완성입니다.
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STEP 7/7반나절 정도 숙성해 준 뒤 꺼내어보니 맛있게 잘 숙성되었어요.
- 계란을 삶을때 젓가락으로 저어주면 노른자가 가운데 자리 잡아 보기도 좋고 먹기도 좋아요~
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