미역줄기볶음 레시피 비린맛 제거 맛있게 만드는법 / 미역줄기 칼로리
미역줄기는 저열량, 저지방, 고식이섬유소 식품으로 다이어트에 좋은 것 아시죠? 건강에도 좋고 맛도 좋고^^ 염장 미역줄기볶음 마무리에 고소한 들기름 한숟가락 넣어서 마무리 하면 짭쪼름한 미역줄기볶음에 고소함이 더해져 그 맛과 향이 끝내준답니다. 자칫 잘못만들면 비린맛이 날 수 있는데 비린맛 제거 하는 노하우도 함께 소개할게요!
4인분 
20분 이내 
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재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10냄비에 물을 보글 보글 끓입니다.센불
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STEP 2/10염장 미역줄기를 넣고 10초 가량 살짝 데칩니다.보통은 찬물에 담궈서 짠맛만 빼는 경우가 많은데 이렇게 끓는 물에 데쳐주면 비린맛 제거됩니다.
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STEP 3/10데친 미역줄기는 흐르는 물에 깨끗하게 여러번 씻은 후 10분 이상 담궈 놓아 짠기를 뺍니다.소금기가 얼마나 빠졌는지 살펴보기 위해 줄기 끝을 살짝 잘라서 맛을 보고 시간 조절하세요! 나중에 따로 소금간을 하지 않기 때문에 살짝 짭짜름 해야 좋습니다.
너무 짜지 않게 혹은 너무 싱겁지 않도록 조절합니다.
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STEP 4/10달궈진 후라이팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶습니다.다진마늘이 미역줄기의 비린내를 없애는데 도움을 줍니다.
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STEP 5/10소금기가 빠진 미역줄기를 도마에 놓고 먹기 좋은 크기인 6-7센티 간격으로 자릅니다.
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STEP 6/10볶아 놓은 마늘과 함께 넣고 약 2분 동안 볶습니다.중불
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STEP 7/10맛술을 넣고 약 2분 동안 더 볶아 줍니다.중약불비린내 제거를 위해 맛술을 첨가합니다.
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STEP 8/10잘 볶아졌으면 가스렌지 불을 끄고 고소한 맛 추가? 들기름을 넣습니다.
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STEP 9/10깨를 뿌립니다.깨는 절구에 빻아 요리하면 고소한 맛이 배가 됩니다.
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STEP 10/10들기름과 깨를 잘 섞어 주면 완성입니다.
- 고소한 향이 폴폴~~ 비린맛 제거하는 방법도 어렵지 않죠? 칼로리도 아주 낮아요! 미역줄기 칼로리 (1회 분) 80g 60kcal 미역줄기는 변비해소에도 아주 탁월한 효과가 있으니 다이어트 하시는 분들이 반찬으로 드시면 정말 좋지요^^ * 기호에 따라 양파, 당근을 넣으면 영양도 맛도 풍부해집니다.
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