Name: 바삭한 해물부추전 만들기. 부추전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 부추 150g; 해물 믹스 200g; 양파 1/4쪽; 팽이버섯 1개; 당근 1/4쪽; 부침가루 100g; 튀김가루 50g; 물 150g; 오일 5T; 맛술 1T

바삭한 해물부추전 만들기. 부추전 레시피

부추와 해물을 이용해서 바삭한 해물부추전을 만들어 볼게요. 부추는 칼륨과 철분이 많이 들어 있는 채소로 건강과 다이어트식 으로 많이 이용하는 식재료 입니다. 식이섬유가 풍부해 변비에 좋아요. 부추는 몸을 따뜻하게 만들어 주는 성질이 있어 혈액순환장애를 개선해 주는 효과가 있습니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

쿡쿡마미

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조리순서

전체보기

STEP 1/17

냉동 해물 믹스를 준비해 주세요.

냉동 해물은 저렴해서 미리 구매해서 냉동실에 넣어두고 필요 할 때 요긴하게 사용하세요.
STEP 2/17

냉동상태의 해물 믹스는 찬물에 담가서 해동해 주세요.
STEP 3/17

비린 향을 잡아 주기 위해서 맛술 1T를 넣어주세요.
STEP 4/17

해동된 해물은 채에 밭 혀 물기를 빼주세요.
STEP 5/17

부추 손질방법 >> 부추는 흙이 있는 뿌리 쪽을 1cm 잘라내고 부추의 시든 잎은 제거해 주세요. 찬물에 5분간 담가 두었다가 한 줌씩 손에 쥐고 뿌리 부분을 훑어주듯이 밀면서 뿌리 부분의 이물질을 깨끗이 제거해 주세요.
부추 손질법 레시피
STEP 6/17

부추는 적당한 크기로 잘라주세요. 7~8cm크기가 좋아요.
STEP 7/17

팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 한번 헹군 후 물기를 빼주세요.
STEP 8/17

팽이버섯도 3등분으로 잘라주세요.
STEP 9/17

당근은 채를 썰거나 잘게 다져 주셔도 됩니다.
STEP 10/17

양파도 채 썰어 준비해 주세요.
STEP 11/17

믹싱 볼에 손질한 모든 채소와 해물을 넣어주세요.
STEP 12/17

부침가루 100g과 튀김가루 50g 계량해서 부어주세요.
해물과 채소는 물기가 많기 때문에 튀김가루가 들어가면 훨씬 바싹한 전을 만드실 수 있어요.
STEP 13/17

찬물 150g 넣고 섞어주세요.
물은 가루와 같은양을 넣어 주세요.
STEP 14/17

모두 재료가 잘 섞이도록 골고루 섞어 주세요.
STEP 15/17

믹싱볼 바닥에 반죽이 흐르지 않을 정도의 농도로 반죽해 주시면 바삭한 전을 만드실 수 있어요.

반죽에 달걀을 넣으시면 빵처럼 부풀기 때문에 바삭한 전을 만드시고 싶으시면 넣지마세요.
STEP 16/17

달군 팬에 오일은 3T 넉넉히 넣어준 후 반죽을 올려서 적당한 두께로 펴주세요. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요.
오일을 넉넉히 둘러 주면 더욱 바삭한 전을 만들수 있어요.
STEP 17/17

매콤한 고추 간장을 곁들여 주면 더욱더 감칠맛이 납니다.