Name: 카레 맛있게 만드는 법 카레 재료 카레라이스
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기 250g; 감자 2개; 당근 1/2개; 양파 1개; 마늘쫑 60g; 카레 가루 100g; 물 700ml; 버터 1조각

조리순서

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STEP 1/17

돼지고기 안심은 250g 준비합니다. 고기를 좋아해서 채소보다 고기를 많이 넣는답니다
STEP 2/17

감자 중간 크기 2 개는 깍둑썰기해 줍니다
STEP 3/17

당근(100g) 1/2 개는 감자보다 작게 깍둑 썰어 줍니다
당근이 감자보다 단단해서 감자보다는 조금 작게 썰어줘야 익는 속도가 비슷합니다
STEP 4/17

양파 큰 것(200g) 1 개도 감자 크기로 썰어 줍니다
STEP 5/17

저는 카레에 마늘쫑을 좀 넣어 줍니다. 그럼 마늘향이 나서 더 풍미가 좋아요. 마늘쫑은 1.5cm 길이로 썰어줍니다
STEP 6/17

냄비에 버터 한 조각을 넣고요
STEP 7/17

중. 약불에서 돼지고기를 볶아줍니다
센 불에서 볶으면 고기가 눌어붙기 때문에 중. 약불에서 서서히 볶아줍니다
STEP 8/17

돼지고기가 반 정도 익으면 썰어 놓은 감자와 당근을 넣고 가볍게 볶아줍니다.
물을 넣고 끓일 거라 오래 볶지 않아도 된답니다.
STEP 9/17

물 700ml를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
STEP 10/17

고기 감자 당근이 다 익으면 떠오르는 거품을 한번 걷어내 줍니다.
STEP 11/17

양파와 마늘쫑을 넣어 줍니다.
양파와 마늘쫑은 연하고 금방 익는 채소라서 고기 감자 당근이 다 익고 난 다음 마지막에 넣어줍니다.
STEP 12/17

카레는 순한 맛으로 준비했어요.
STEP 13/17

양파 마늘쫑을 넣고 1, 2분 끓인 다음 불을 끄고 카레 가루를 그대로 넣고 거품기로 골고루 섞어 줍니다.
예전에는 과립형이 아니라 고운 카레 가루라서 따로 물에 개어서 부어주었는데 요즘은 과립형으로 뜨거운 물에도 뭉치지 않고 잘 녹더라고요.
STEP 14/17

불을 끄고 카레 가루를 넣고 골고루 섞였으면 다시 불을 켜고 2, 3분 약불에서 끓여줍니다.
STEP 15/17

넓고 오목한 그릇에 카레를 담아줍니다.
STEP 16/17

밥은 작고 오목한 그릇에 떠서 살짝 눌러 줍니다.
STEP 17/17

카레 담은 그릇에 밥을 올려 주고 실파와 검은 깨를 뿌려 냅니다