2인분
20분 이내
아무나
재료
- 부추무침재료
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- 부추무침 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8양파는 작은 것 반개 얇게 슬라이스 해 주세요. 양파의 아린 맛을 싫어하시면, 썰어서 물에 잠깐 담가 두었다가 사용하시면 됩니다. 저는 물에 헹구지 않고 사용했어요.
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STEP 2/8당근은 양파 잘 어우러질 수 있게 최대한 얇게 채 썰어 준비했습니다. 저는 색감을 위해 당근을 넣었는데, 당근을 싫어하시거나 집에 없으면 넣지 않으셔도 됩니다.
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STEP 3/8시중에서 구입할 수 있는 부추는 대체로 손질되어 판매하기 때문에 이물질이 나오지 않는데요. 그래도 꼭 세척을 해서 드셔야 합니다. 가지런히 볼에 담고, 물을 받아 주세요. 부추의 중간 부분을 잡고 흔들어 이물질을 제거 해 줍니다. (3 ~ 4번 반복해주세요.) 뿌리 부분과 잎사귀 끝부분 모두 같은 방법으로 세척합니다. 씻어두면 무르기 때문에 꼭 먹을 만큼만 세척해서 사용하세요.
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STEP 4/8세척 한 부추는 도마 위에 올리고, 뿌리쪽 끝 부분을 절단합니다.
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STEP 5/8한 입 크기로 잘라주세요. 저는 5~ 6cm 정도로 잘라주었습니다.
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STEP 6/8큰 볼에 얇게 썬 양파, 부추, 당근을 넣어주세요.
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STEP 7/8양념을 모두 넣고 살살 무쳐주세요. 너무 세게 무치면, 부추에서 풋내가 날 수 있으니 살살~ 버무려주세요.
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STEP 8/8부추무침이 완성되었습니다.
- 부추는 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으니, 살살 버무려주세요.
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