멸치볶음 만드는 법 바삭한 견과류 잔멸치볶음 멸치볶음레시피
오늘은 오랜만에 멸치볶음을 만들었어요 바삭하면서 맛있게 만든 멸치볶음 밑반찬으로 만들어 놓으면 밥을 비벼 먹을 때도 넣고 주먹밥에 넣어도 좋은 든든한 밑반찬 #멸치볶음 #멸치볶음만들기 #잔멸치볶음 #잔멸치볶음만드는법 입니다 이번에는 꽈리고추 대신 청양고추를 조금 넣었더니 가끔 씹히는 청양고추가 멸치볶음 맛을 업 시켜 주네요 #멸치볶음레시피 #밑반찬종류 #마른반찬 #멸치요리 #잔멸치요리 바삭하면서 맛있는 멸치볶음 만들기 지금부터 시작해 보실까요 레시피는 계량컵 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml1 컵=200ml
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/13아몬드가 편 썰어 놓은 것이 있어서 준비했는데 견과류는 어떤 것을 사용해도 괜찮아요 홍고추는 반개만 사용했어요 생강청 대신 생강가루2꼬집이나 생강술1큰술 대체 가능 알룰로스 대신 물엿 조청 올리고당 대체 가능
-
STEP 2/13마른 팬에 잔멸치를 넣은 다음 중간불에서 한번 덖어준 다음 체반에 담아서 톡톡 치면서 가루를 털어줍니다 이렇게 한번 덖어주면 수분감이 날아가고 비린 맛도 줄어듭니다
-
STEP 3/13청양고추와 홍고추는 반으로 갈라준 다음 씨를 털어내고 3등분 한 다음 채 썰고 홍고추도 잘게 썰어줍니다
-
STEP 4/13팬에 식용유를 3 큰 술 둘러준 후 한번 볶아서 가루를 털어낸 멸치를 넣고 기름이 코팅되도록 약불에서 타닥타닥 소리가 날 때까지 볶아줍니다
-
STEP 5/13볶은 멸치는 잠시 다른 그릇에 옮겨서 식혀줍니다
-
STEP 6/13볼에 진간장 3 큰 술 맛술 2 큰 술 참치 액 1 큰 술 다진 마늘 0.5 큰 술 생강청 0.5 큰 술을 넣어 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다
-
STEP 7/13둥근 팬에 양념장을 넣고 한번 끓여줍니다
-
STEP 8/13양념장이 끓기 시작하면 식용유에 볶아 놓았던 잔멸치를 넣고 아몬드와 호두까지 넣어 볶아줍니다
-
STEP 9/13멸치와 견과류를 볶다가 청양고추와 홍고추를 넣어 볶아준 다음 알룰로스 2큰술을 넣어줍니다 알룰로스 대신 올리고당이나 조청 물엿 어떤 것도 괜찮아요
-
STEP 10/13마지막에 통깨 1 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣어준 다음 마무리해 줍니다
-
STEP 11/13바삭하면서 고소하고 칼칼한 멸치볶음이 완성되었어요 밑반찬으로 마구마구 퍼묵해도 짜지 않은 멸치볶음입니다
-
STEP 12/13완성 그릇에 담은 뒤 통깨 솔솔 뿌려줍니다 바삭한 멸치 볶음밥에 넉넉히 넣고 비벼 먹으면 멸치와 견과류를 제대로 많이 먹을 수 있네요
-
STEP 13/13칼슘이 많은 멸치볶음을 간식처럼 먹고 싶은 짜지 않고 단짠단짠 맛나지요 아이들이 먹을 반찬 이면 청양고추와 홍고추는 빼고 이레시피대로 만들어주면 아마도 잘 먹을것 같네요 바삭하면서 맛있는 멸치볶음 계속 손이 간답니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,