3인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12두부는 2X3Cm 정도 되는 크기로 썰어 소금 약간 뿌려 밑간해 주세요~
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STEP 3/12달걀은 깨 알끈은 제거하고 곱게 풀어 준 후 맛술 1스푼과 소금 1꼬집 넣고 골고루 섞어 주세요~
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STEP 4/12깻잎은 꼭지 떼고 반으로 접어 사진과 같이 가위로 오려 펼쳐 주면 하트 모양의 깻잎이 나와요~빨리 만들고 싶을때는 여러장 겹쳐 가위로 오려 주면 되겠지요~
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STEP 5/12밑간해 둔 두부는 키친타올로 꾹 꾹 눌러 물기를 제거해 주세요~
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STEP 6/12두부 앞, 뒷면에 전분을 얇게 묻혀 주세요~
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STEP 7/12전분옷 입힌 두부를 달걀물에 넣어 달걀옷을 입혀 주세요~
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STEP 8/12팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉히 두르고 참기름 약간 넣고 불은 약불로 줄인 후 달걀옷 입힌 두부를 하나씩 올려 주세요~두부전 맛있게 부치려면 식용유만 넣지 말고 참기름 약간 추가해 부쳐 주면 더 고소한 맛을 낼 수 있어요~
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STEP 9/12하트 모양 깻잎 거친면에 전분을 약간 묻혀 주세요~
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STEP 10/12두부 윗면에 하트모양 깻잎을 한장씩 붙여 주세요~
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STEP 11/12앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇한 색이 나도록 부쳐 주면 두부깻잎전 완성입니다
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STEP 12/12하트 두부깻잎전 TIP은 불은 약불에서 천천히 부쳐 주고 깻잎이 붙은 면은 살짝 부쳐줘야 색감이 예쁘답니다
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