Name: 간장꽈리고추볶음레시피 꽈리고추손질 밑반찬만들기 여름밑반찬 꽈리고추요리 꽈리고추볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 꽈리고추 204g; 마늘 16g; 대파 16g; 간장 4큰술; 액젓 1큰술; 설탕1큰술; 고춧가루1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 적당량; 깨

간장꽈리고추볶음레시피 꽈리고추손질 밑반찬만들기 여름밑반찬 꽈리고추요리 꽈리고추볶음 만들기

오늘 만들어보실 맛있는 밥도둑 밑반찬은 마트에서 저렴하게 구하기 쉬우면서도 매콤한 맛으로 입맛까지 확! 살려주는 꽈리고추를 이용해서 아삭아삭 식감까지 맛있는 꽈리고추 볶음을 만들어 볼게요

6인분 이상

30분 이내

아무나

원더우먼정이사

재료

재료

양념장15cc기준

간장
4큰술 구매
액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
적당량 구매
깨
구매

조리도구

스텐세척볼
구매
유리믹싱볼
구매
궁중팬
구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

준비한 꽈리고추는 식초물에 잠시 담가 두었다가 흐르는 물로 깨끗이 씻어 줄 건데요
STEP 2/12

이때 꽈리고추의 꼭지도 함께 제거해 주시면 재료 준비하는 시간이 단축되어서 좋답니다
STEP 3/12

물기가 남은 꽈리고추는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주셔야 볶을 때 기름이 튀지 않아요
STEP 4/12

그다음 꼭지가 제거된 꽈리고추는 깨끗한 물로 씻어준 후 꽈리고추에 양념이 잘 배도록 포크나 이쑤시개를 이용해서 고추를 여러 곳을 콕! 찔러 구멍을 만들어 주시고요
STEP 5/12

그리고 마늘과 대파는 기름에 볶아 줄 거라서 적당한 크기로 대파를 총총 썰어주시고, 마늘은 슬라이스해서 저민 마늘도 잘라 주었어요 ( 마늘과 대파는 취향껏 준비하시면 됩니다 ^^ )
STEP 6/12

준비하신 볼에 간장 4큰술 . 액젓 1큰술 설탕 1큰술 .고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 준비해 둡니다
STEP 7/12

팬에 식용유를 충분히 둘러 주신 후 대파와 마늘이 타지 않도록 중불에서 약불로 불 조절을 해주면서 쉐킷쉐킷 노릇하게 잘 볶아주세요
STEP 8/12

파. 마늘 기름이 적당히 잘 만들어졌다면 물기를 제거해둔, 꽈리고추를 넣어 만들어진 기름에 볶아줄 거예요
이때 고추를 불에 오래 볶으면 물러지기 때문에 식감과 맛을 위해 중불에서 빠르게 볶아주는 게 포인트라고 할 수 있답니다 헤헤 ❤️ 그러니 1-2분 내외만 쓱- 볶아 줄게요
STEP 9/12

그다음 준비해둔 간장 양념장을 넣어 볶아줄 건데요, 이때도 1분 정도만 볶아줄게요
STEP 10/12

그리고 이때 올리고당 1 큰 술을 넣어 꽈리고추의 윤기도 돕고, 단맛도 업 시켜 줄 건데요 그러면 단짠단짠 맛있는 양념이 된다는 사실 !
STEP 11/12

정말 휘리릭 꽈리고추 볶음이 완성되었죠? 이제 마지막으로 깨소금과 참기름을 넣어 고소함을 추가시켜 줄 건데요, 참기름을 많이 넣게 될 경우 꽈리고추의 향이 묻히기 때문에 살짝만 넣어 주시는 게 좋답니다
STEP 12/12

드디어 맛있게 매콤한 꽈리고추 볶음이 완성됬어요 !