Name: 방아잎전 방아잎부추전 방아전 방아잎감자전
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 방아잎 40g; 식초 1큰술; 감자 작은 것 1개; 양파 1/2개; 부추 조금; 북어포 30g; 부침가루 6큰술; 물 7큰술; 식용유 조금

방아잎전 방아잎부추전 방아전 방아잎감자전

향 좋은 방아잎으로 방아잎전 만들었어요

2인분

10분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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STEP 1/12

방아잎은 여러 번 씻어 식초물에 10분 담갔다가 헹궈 건져줍니다.
STEP 2/12

씻은 방아잎은 듬성듬성 썰어 줍니다.
STEP 3/12

감자 작은 것 1 개는 얇게 채 썰어 줍니다.
STEP 4/12

양파 작은 것 반 개도 감자 크기로 채 썰어 줍니다.
STEP 5/12

부추 몇 가닥도 2cm 길이로 썰어줍니다. 방아잎 향이 진해서 부추는 방아잎을 해치지 않게 조금만 넣어 줍니다.
STEP 6/12

가늘게 찢어놓은 북어포 30g 은 물에 한 번만 씻어 줍니다. 북어포 대신 건새우를 넣어줘도 된답니다.
STEP 7/12

부침가루 6 큰 술, 물 7 큰 술을 넣고 골고루 섞어 반죽물을 만들어 줍니다.
전을 부칠 때는 부침가루를 적게 써서 원재료의 맛을 느끼게 합니다.
STEP 8/12

반죽 물에 썰어 놓은 방아잎, 감자, 양파, 부추, 북어포를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
방아잎이 겉돌지 않고 잘 섞이도록 충분히 버무려 숨을 살짝 죽여 줍니다.
STEP 9/12

달군 팬에 식용유를 두릅니다.

전, 부침개를 부칠 때는 팬을 먼저 달군 다음 식용유를 부으면 눋지 않고 깨끗하게 부칠 수가 있답니다.
STEP 10/12

팬에 반죽해 놓은 것을 얇게 펼쳐 줍니다. 저는 주로 숟가락보다는 손으로 펴 준답니다.
중불에서 한 쪽 면을 충분히 익혀 줍니다.
STEP 11/12

앞뒤 뒤집어가며 노릇하게 익혀줍니다.
STEP 12/12

방아잎전 완성입니다