6월이 제철 콜레스테롤 낮추는 양파장아찌 담그기
6월 대표 제철 식재료인데요. 몽마망의 주말농장에서도 양파를 수확했어요. 햇 양파로 가장 맛있을 때 담가놓으면 일 년 내내 먹을 수 있는몽마망의 양파장아찌 만들기를 하였어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
-
- 절임간장
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/4양파를 작은 것은 2등분, 큰 것은 6등분으로 잘라주세요. 양파 장아찌는 작은 것으로 하는 것이 좋아요.
-
STEP 2/4장아찌 간장을 만들 거예요. 장아찌는 관건이 짜지 않고 새콤, 달콤, 짭짤한 것이 중요해요... 간장 5cup, 식초 5cup, 매실액 3cup, 설탕 2cup, 물 5 cup을 넣고 끓여주세요.
-
STEP 3/4다시마, 표고버섯, 청양고추, 건 홍고추를 넣었어요.
-
STEP 4/4준비된 재료에 간장을 부어주시면 양파장아찌 완성이에요. 끓인 간장은 한소끔 김이 나간 후 부어주셔야 하는 것.... 하루 정도 상온에 놓아둔 후김치냉장고에 보관하시면 일 년간 효자 반찬이 됩니다.
- 간장물을 끊이는 이유는 불순물 제거와 설탕 녹이고, 내용물이 혼합되기 위한 거예요. 그래서 너무 높은 불에서 팔팔 끓일 필요가 없지요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,