Name: ☆오이소박이 간단하고 쉽게 담그는법 오이20개☆올여름 시원하게 보내이소~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 20개; 부추 200g; 양파 1.5개; 당근 1개; 고춧가루 210g; 매실청 6큰술; 새우젓 2큰술; 까나리액젓 6큰술; 다진마늘 2큰술; 미원 1큰술 (안되게); 천일염 1~2큰술; 천일염 400g

조리순서

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STEP 1/15

오이를 세척해 줍니다. 오이는 가시가 많은편이 아니라면 손으로 깨끗히 문질러 세척해 주기만 해도 됩니다. ✔️멍들거나 상처가생기면 쉽게 무를수 있음. ✔️농약이 걱정된다면 베이킹소다에 담갔다가 사용해도됨
STEP 2/15

오른쪽 왼쪽은 잘라주고 뿌리 끝부분은 조금더 잘라주면 좋음
✔️가끔 쓴맛이 나는 오이도 있음 끝부분이 쓴맛이 나는경우.
STEP 3/15

오이는 3~4등분 해주세요. 크기에 따라 잘라주시면 되세요~
STEP 4/15

십자가 모양으로 끝부분 1cm를 남기고 잘라주세요(+) 볼에 담아주세요~
STEP 5/15

4리터에 천일염은 400g을 넣었어요~
✔️짤까 걱정안하셔도 되세요 잘절여져야 무르지 않습니다~
STEP 6/15

물은 4리터를 냄비에 넣어주시고 천일염을 넣어 바글바글 끓으면 불을 꺼주세요~ 한김식혀주시고(5분정도 식혀주세요) ✔️끓이는 동안 야채를 손질해 주시고 당근,양파는 채썰고 부추는 2cm정도로 썰어 준비해 주세요~
STEP 7/15

잘라놓은 오이에 부어줍니다. 40분만 절여주세요~ ✔️오래절이면 짤수있어요 ✔️오이향도 없어질수 있어요 ✔️오이가 절여지는 동안 양념을 만들어 줄거예요~
STEP 8/15

매실청,액젓은 6큰술씩 넣어줍니다.
STEP 9/15

고춧가루 210g을 야채손질해놓은 볼에 부어줍니다.
STEP 10/15

새우젓 2큰술 넣어주시고~천일염1~2큰술 넣어주세요~
STEP 11/15

미원은 한큰술 안되게 넣어줍니다~ ✔️선택사항이니 넣으셔도 되시고 빼셔도 됩니다~ ✔️저는 미원을좀 넣어야 맛있는것 같더라구요~ 울엄마 스타일~
STEP 12/15

다진마늘 2큰술을 넣어줍니다.
STEP 13/15

잘 버무려 주세요~
STEP 14/15

오이속을 잘채워 주시고 통에 담아줍니다~ 비닐로 꾹꾹눌러 공기를 빼주시고 뚜껑을 덮어주세요. 실온에 1~2틀 숙성시킨후 김치냉장고에 넣어 보관하시고 익혀 드시면 됩니다~
STEP 15/15

국수말아드셔도 맛있습니다~♡

: 올여름 시원한 오이소박이가 완성되었어요!! 한번 담궈놓으면 든든하죠~ ✔️비닐로 꾹꾹눌러 공기를 빼주시고 뚜껑을 덮어주세요. ✔️실온에 1~2틀 숙성시킨후 김치냉장고에 넣어 보관하시고 익혀 드시면 됩니다~ ✔️실온에서만 익히면 서서히 익히는것보다 톡쏘는맛도 없고 신맛이 강할수 있습니다~ 올 여름 오이소박이 담궈서 시원한 여름 나세요~

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