Name: 스트레스 풀리는 빨간 맛! 매운 돼지갈비찜 만들었어요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지갈비 2.5kg; 물 넉넉하게; 떡볶이 떡 1줌; 홍고추 2개; 대파 1~2개; 진간장 1/2컵; 설탕 6큰술; 다진마늘 3큰술; 양파 1개; 사과 1개; 생강가루 0.5큰술; 매실액 3큰술; 맛술 2큰술; 고춧가루 4~6큰술; 청양고추 2~4개; 통마늘 5~6개; 월계수잎 3~4장; 양파 1/2개; 대파 1개

스트레스 풀리는 빨간 맛! 매운 돼지갈비찜 만들었어요

매운거 당기는날 빨간맛 돼지갈비찜 떡사리도 넣어 푸짐하게 즐길수 있는 메뉴 스트레스 풀리는 빨간맛 레시피에요 손님 초대요리에도 좋습니다

6인분 이상

90분 이내

고급

감성우먼

재료

재료

돼지갈비
2.5kg 구매
물
넉넉하게 구매
떡볶이 떡
1줌 구매
홍고추
2개 구매
대파
1~2개 구매

양념

진간장
1/2컵 구매
설탕
6큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
양파
1개 구매
사과
1개 구매
생강가루
0.5큰술 구매
매실액
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고춧가루
4~6큰술 구매
청양고추
2~4개 구매

초벌삶기

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
믹서기
구매
요리스푼
구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지갈비는 갈비가 물에 잠길정도로 찬물에 담가 소주 한컵, 설탕3~4큰술 넣어서 40분 핏물빼기
소주와 설탕을 넣어주면 잡내도 잡고 핏물을 빠르게 빼내는데 도움이 됩니다
STEP 2/9

핏물 제거한 돼지갈비는 초벌삶기로 10분정도 삶아낸뒤 찬물에 헹구어 준비
STEP 3/9

양념재료 준비 양파와 사과는 갈아서 준비하고 다른 재료와 잘 섞어 양념 만들어 두기
STEP 4/9

큰 곰솥에 초벌삶기한 돼지갈비 넣고 갈비가 2/3 정도 잠길정도 양의 물을 부어주고 준비한 양념 넣어서 끓여요 센불에서 15분 조리 중불에서 15분 조리
아이들과 먹을땐 저처럼 반으로 나누어 담아
매운맛을 조절하시면 좋답니다
STEP 5/9

양념이 어느정도 베여들면 고춧가루 넣어줍니다 이때 매운맛을 더 내고 싶으시면 청양고추를 갈아서 추가해요
매운맛은 입맛에 따라 고춧가루 양을 조절해서
넣으시면 좋아요
STEP 6/9

약불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다 20~30분 조리
STEP 7/9

양념이 많이 졸아들면 준비한 떡사리 넣어줍니다 약불에서 10분 조리
STEP 8/9

마지막으로 대파와 홍고추 넣어서 색감 내어줍니다
STEP 9/9

매운 돼지갈비찜 완성 접시에 담아냅니다