6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 오이 절이기
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~ 과일오이인데 일반오이보다 길이가 조금 짧으니 양념 만들때 참고해 주세요!
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STEP 2/10가시가 없는 오이라 물에 두어번 가볍게 씻어 주었어요~
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STEP 3/10오이를 3등분해 세워 열십자(+)로 칼집을 내 주었어요~
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STEP 4/10미지근한물(80도)에 소금 4스푼 정도 넣고 녹인 후 칼집낸 오이를 담아 15분~20분 정도 절여 주세요~일반 청오이 사용하실때는 껍질이 두꺼워 30분 정도 절여야 해요~
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STEP 5/10절인 오이는 건져 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~
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STEP 6/10부추는 잘게 쫑쫑 썰어 주세요~
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STEP 7/10볼에 잘게 썰은 부추를 담고 적힌 분량의 다진생강, 다진마늘, 액젓, 새우젓, 황설탕, 양파즙, 고춧가루를 넣어 주세요~양파즙은 양파 1/2개와 물 2스푼 넣고 믹서기에
갈아 만들었는데 강판에 양파 갈아 만들어도 좋습니다
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STEP 8/10버물 버물해 주면 오이소박이 양념 완성입니다
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STEP 9/10칼집낸 부분에 양념을 넣어 채워 주면 오이소박이 완성입니다
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STEP 10/10요즘같이 더울때는 숙성 안시키고 바로 먹어도 맛있더라구요~
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