겉은바삭 속은촉촉 스콘 만들기
매번 사 먹으면서 맛이 맘에 들지 않아 아쉬울 때도 있었는데 이번 기회에 왕창 만들어서 먹어봤어요. 겉은 바삭 속은 촉촉 밀가루 내가 하나도 안 나고 고~소해서 입맛에 딱 맞았답니다. 잘 구워진 스콘 보이시나요? 사진에서부터 스콘 향기가 나는 기분,,, 베이킹 중에서도 쉬운 편에 속하니 바로 만들어보자고요!
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11박력분 250g, 설탕 40g, 소금 2g, 베이킹파우더 5g를 넣어주세요.
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STEP 2/11재료들끼리 섞이도록 해주세요
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STEP 3/11차가운 버터 80g을 잘게 잘라서 넣어주세요.
버터를 자르고 녹았다면 냉동실에 넣어뒀다가 사용하시면 됩니다.
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STEP 4/11스크레퍼를 이용해 잘게 썰어줍니다. 버터가 녹지 않게 빠르게 진행해 주세요.
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STEP 5/11생크림 70g에 계란 1개를 넣고 섞어주세요. 반죽에 다 사용하지 않고 2스푼 남겨주세요.
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STEP 6/11가루를 가져와서 가운데를 파주고 만들어놓은 생크림을 넣어주세요. 한 번에 다 넣지 말고 나눠서 넣어주면 반죽이 질어지지 않게 계속 확인해 줍니다.
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STEP 7/11반죽을 최대한 치대지 않고 뭉친다는 느낌으로 해주세요. 완전히 뭉쳐지지 않는 상태가 잘 되고 있다는 신호! 여기서 많이 치대면 퍽퍽해집니다.
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STEP 8/11만들어둔 반죽은 비닐에 넣고 살짝 눌러주고 밀폐하여 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
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STEP 9/111시간 뒤~ 원하는 모양으로 나눠줍니다.
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STEP 10/11앞의 과정에서 남겨둔 생크림을 위에 발라줍니다.
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STEP 11/11180도로 예열한 오븐에서 180도로 20분 구워줍니다.
- 버터와 생크림은 차가운 상태로 사용해주세요.
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