Name: 알감자조림 만드는 법 알토란 감자조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 1kg; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 물 1/2컵; 물엿 1/2컵; 맛술 1/2컵; 진간장 1/2컵; 고춧가루1.5큰술; 식용유 2큰술; 참기름1큰술; 통깨1큰술

알감자조림 만드는 법 알토란 감자조림 레시피

알토란 매운 알감자조림 알토란 알감자조림 알감자조림 만드는 법 이제 햇감자가 나올 때지요 햇감자가 나올 때쯤이면 가끔 알감자가 보이더라고요 같은 감자이지만 알감자조림을 만들어 놓으면 짜글짜글하고 더 맛있게 느껴지기에 가끔은 알감자조림을 먹어보고 싶은데 잘 보이질 않더라고요 알토란을 보면서 #알감자조림 만드는 것을 보았기에 조금 큰 감자지만 그래도 알감자조림하기에 괜찮을 것 같아서 조금 사다가 만들어본 알감자조림 #알토란알감자조림 입니다 작년에 만들어 먹은 #알토란레시피 #알토란매운감자조림 #감자요리 #알감자요리 #감자조림만드는법 입니다 겉은 쫀득하고 속은 부드럽고 맛있는 알감자조림 밑반찬으로 만들었는데 밥을 다 먹고도 젓가락을 놓지 않고 콕 찍어 먹을 수밖에 없는 #반찬 이네요 레시피는 계량스푼 사용 1 큰 술=15ml 1 작은 술=5ml1 컵=200ml

4인분

20분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

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재료

재료

물
1/2컵 구매
물엿
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
진간장
1/2컵 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

세척솔
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볼
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냄비
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볼
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계량스푼
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도마
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노하우

알감자 손질법
알감자 조리법
청양고추 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

알감자조림은 껍질째 만들어야 겉은 쫀득하고 속은 부드럽고 맛있더라고요 감자는 껍질째 요리할 거라 솔로 깨끗하게 씻어줍니다
STEP 2/9

알감자조림은 작은 것으로 간장에 껍질째 조림을 해야 맛있는데 간장에 조리는 것보다 고춧가루를 넣고 만들어서 냉장고에 두고 먹을 수 있는 여름 밑반찬입니다 깨끗하게 씻어놓은 알감자와 물엿 물을 준비했어요
STEP 3/9

진간장 1/2컵과 맛술 1/2컵 고춧가루 1.5 큰 술을 넣어줍니다
STEP 4/9

식용유 2 큰 술을 넣고 모든 양념을 잘 섞어줍니다
STEP 5/9

청양고추 홍고추는 송송 썰어줍니다
STEP 6/9

감자에 물 1/2컵을 넣고 황 물엿 1/2컵을 넣은 다음 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 20분간 졸여줍니다 20분간 졸이면서 중간에 뚜껑을 열어 바닥이 타지 않도록 한 번씩 뒤적여줍니다 물엿을 넣고 끓이면 삼투압 현상으로 감자가 짜글짜글하고 맛있어진답니다 국물이 자작하게 졸아들면 썰어놓은 청양고추와 홍고추를 넣어줍니다
STEP 7/9

마지막에 통깨 1 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣어주면 #제철반찬 #가정식반찬 #매운감자조림만드는법 완성입니다
STEP 8/9

쫀득하고 바삭하면서 단짠단짠 맛있는 알감자조림 밑반찬으로 만들어서 맛있게 먹을 수 있어요
STEP 9/9

일반 감자조림보다 더 쫀득하고 맛있어서 알감자 나오면 한 번 더 만들어 먹고 싶네요 작년에 만들어 먹은 레시피인데 올해도 한 번 더 만들어 먹고 싶은 알감자조림 도시락 반찬으로도 밑반찬으로도 괜찮은 것 같네요 모두들 맛있게 만들어 드세요