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#한국인의식판 #볶음고추장만들기 #볶음고추장열무비빔밥만들기 #보리밥 #볶음고추장 #여름별미음식 #보리요리 #소고기다짐육 #열무물김치 #열무요리 #열무비빔밥 한국인의식판인가요. 거기에 나왔던 비빔밥에 들어가는 고추장이 그냥 고추장이 아닌 볶음고추장이더군요. 비빔밥은 않하고 볶음고추장을 만들어서 열무물김치 추가로 넣어 주고, 열무도 넣어 준 볶음고추장열무물김치비빔밥입니다. 볶음고추장은 고추장에 양파, 열무, 소고기다짐육이 기본 재료로 들어갑니다. 거기에 고추장, 양조간장, 맛술 등등으로 맛을 낸 만능 볶음고추장이지요. 보리밥을 해서 먹으니 그냥 이 볶음고추장만 있다면 후다닥 한그릇은 기냥 먹겠는데요. ^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12소고기다짐육과 양파 굵게 다진것, 그리고 역시 비슷한 크기로 썬 열무입니다.
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STEP 2/12달궈진 냄비에 기름 살짝 두르고 썬파와 다진마늘을 넣고 달달 볶아 줍니다.
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STEP 3/12파와 마늘기름이 나왔다면 이제 소고기다짐육을 넣어서 볶아 줍니다. 회색빛이 돌때까지 볶아주는데, 뭉쳐지지 않도록 으깨면서 볶아 주세요.
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STEP 4/12회색빛이 돌때까지 소고기다짐육을 볶다면, 이제 양파와 열무 다진것을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 소기름으로 볶아내는 것이죠. ^^
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STEP 5/12양파가 숨이 죽게 되면 녹차물과 고추장, 맛술, 매실액, 소주, 양조간장을 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 끓여 줍니다.
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STEP 6/12보글보글 끓어 오르면, 일단 10분정도 더 두고는, 중약불에서 은근하게 졸여 줍니다. 그래야 수분이 다 날라가게 됩니다. 걸쭉해진 볶음고추장입니다.
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STEP 7/12식힌 후에 용기에 담아 주고는 냉장고에서 차갑게 해 줍니다. 점점 농도가 짙어지면서 볶음고추장은 완성입니다.
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STEP 8/12볶음고추장으로 열무비빔밥을 하려고 합니다. 보리밥을 준비했습니다. 보리 1과 쌀 2의 비율로 만든 보리밥입니다. 꽁보리밥을 원하시면 보리만 넣고 불려 놓았다가 잡곡으로 만드시면 됩니다.
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STEP 9/12보리밥에 열무을 찢어서 넣어 줍니다.
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STEP 10/12그리고 열무백물김치를 넣어 줍니다.
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STEP 11/12듬뿍 볶음고추장을 가운데에 넣어 줍니다.
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STEP 12/12계란후라이를 올려 주고, 그 위에 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 주면, 볶음고추장으로 만드는 열무비빔밥 완성입니다. 자극적이지 않고 고소하면서도 보리밥의 톡톡 튀는 식감이 좋은 열무보리비빔밥입니다. 오랜만에 먹는 보리밥 최고였습니다. ^^
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