Name: 냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 간 쇠고기 1컵; 고추장 2컵; 다진양파 3컵; 다진파 1컵; 간마늘 1/3컵; 설탕 1/2컵; 간장 2큰술

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

냉장고에 있으면

왠지 든든한,

만들기도 간단해서

한번 만들어

3주 정도 맛나게 즐길 수 있어요.

백종원 레시피를 응용해서 만들어 보았습니다.

6인분 이상

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

노하우

소고기 보관법
고추장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

약불에 달궈진 팬에
올리브유 1컵
다진양파 3컵
다진파 1컵
넣어주고 중약불에서 볶습니다.
1컵 = 종이컵 1컵 = 200ml
STEP 2/8

어느정도 양파와 파가 볶아져
향이 올라오면
간 쇠고기 1컵을 넣고
간 고기들이 뭉치지 않도록 볶습니다.
(돼지고기로 대체 가능)
STEP 3/8

간 소고기를 넣고
함께
간마늘 1/3컵도 넣어줍니다.
중불
재료들을 볶으면 수분이 많이 나오는데
중불로 올리고 볶으면서
수분을 날려줍니다.
STEP 4/8

수분이 거의 날라가고
기름이 남은 정도에서
설탕 1/2컵을 넣고
볶습니다.
STEP 5/8

마지막으로
고추장을 넣고
진간장 2큰술을 넣고
잘 섞어주며
볶습니다.
간장을 넣을 때
팬 가장자리를 타고 내리게 넣어
간장 눌린 향을 냅니다.
STEP 6/8

약불로 줄인 후에
10분 이상
계속 볶아주며 수분을 확실하게 날려주어야
볶음 고추장이 상하지 않고
맛도 더 깊은 맛이 납니다.
약불
STEP 7/8

10분이상 볶아진 고추장입니다.
수분이 거의 날라가고
약간 뻑뻑한 느낌이.
STEP 8/8

그릇에 담고 식힌 후
냉장보관해서 먹습니다.
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면
너무나 맛있는
볶음 고추장
비빔밥에도
쌈싸먹을 때도
완전
맛있는것 같아요.

요리후기14 댓글22

4.64

리뷰별점

포토 후기(5)

미소쟁이youngmi❤

리뷰별점

레시피보고 뚝딱만들엇어요 양배추쌈먹을때 먹으려고요 좋은요리정보감사합니다^^♡

2024.06.14 14:22

쉐프의 한마디

맛진 사진 후기 감사해요!

2024.08.05 13:15
wendy0746

리뷰별점

아들네 집에 다니러 왔다 볶음고추장 해달라는 부탁에 달콤스윗맘님의 레시피로 뚝딱은 아니고 시간이 좀 걸렸지만 맛있게 한통 해놨습니다 애기땜에 반찬하기 힘든 며느리대신 밥상에서 한몫 하겠죠? 감사합니다~~~

2019.11.01 19:44

쉐프의 한마디

너무 멋진 시어머님!!!! 맛진 사진 후기 감사해요~

2021.11.26 17:37
dujins

리뷰별점

저는 벌로에요~~기릉이 너무 많아요~~수분날린다고 게속 볶다가 고추장이 시커멓게 됬어요~먹어도 될지 모르겠어요ㅠㅠ

2019.08.06 13:48

쉐프의 한마디

다른 분들께 도움이 되는 댓글일것 같아요. 의견 감사합니다.

2021.11.26 17:39
상하이 탄

리뷰별점

만족...맜있어요. ^^

2019.07.13 19:54

쉐프의 한마디

맛진 후기 감사합니다!

2021.11.26 17:37