반숙계란장 마약계란장 만들기
예전에는 계란장조림 할때 계란을 조림장에 넣고 마냥 끓였었지요. 몇년전에 보았던 백쌤의 반숙계란장은 소스를 끓이지 않고 하셔서 편하기도 하고 맛도 참 좋더라구요 저는 반숙계란장과 완숙계란장을 동시에 만들어 보았어요. 취향대로 먹을 수 있어 참 좋더라구요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14끓으면 30초 후 불을 끄고 뚜껑 닫아주세요. 자리 옮기지말고 요대로 둡니다.
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STEP 3/144분 후 뚜껑 열고 계란 3개 꺼내서 찬물에 담구어주세요.
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STEP 4/14냄비에 2개 남은 계란은 완숙으로 익힐거라서 뚜껑 닫아줍니다.
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STEP 5/146분 더 둡니다. 즉 10분 동안 두는거예요.
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STEP 6/1410분 후 나머지 계란 2개도 꺼내어 찬물에 담구었어요. 20분 정도 찬물에 담구었다가 껍질 벗겨서 준비합니다. 계란삶는법 링크 올려드려요: @7003676
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STEP 7/14
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STEP 8/14홍고추는 송송 썰고 마늘은 편썰기 하고 양파는 잘게 썰어줍니다.
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STEP 9/14진간장 10큰술, 매실청 4큰술, 참기름 2큰술, 설탕 0.5큰술, 참깨 2큰술, 편마늘 2큰술, 다진쪽파 2큰술, 홍고추, 다진쪽파 넣은 후 만들어놓은 다시마육수 180ml 부어서 잘 섞어주세요.
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STEP 10/14삶은 계란과 양파 넣고 뚜껑 닫아서 냉장고에 하루동안 둡니다.
저는 계란 5개만 넣었지만 계란 더 넣으셔도 좋아요.
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STEP 11/14하루 지나서 꺼내보니까 계란에 소스가 잘 배어들었네요.
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STEP 12/144분 후 꺼낸 계란은 반숙으로 되었어요. 노른자가 주르륵 흐르는 정도였는데 냉장고에 두면 요렇게 젤리처럼 된답니다.
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STEP 13/1410분 후 꺼낸 계란은 완숙 정도로 되었어요.
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STEP 14/14밥에 계란장과 소스를 넣고 참기름도 한숟갈 넣어서 비벼드시면 참 맛있어요.
- 계란을 반숙과 완숙으로 한번에 계란장 만들 수 있어요.
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