Name: 양배추 샐러드, 다이어트 샐러드!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추 400g; 사과 2개; 오이 1개; 당근 1개; 자색양파 1/2개; 샐러리 1줄기; 올리브유 1T; 사과식초 2~3T; 아가베 시럽 1T; 씨겨자 1T; 바질페스토 1t

양배추 샐러드, 다이어트 샐러드!

양배추에 사과와 다른 야채들을 고루 넣고, 바질페스토와 씨겨자를 넣은 소스로 만든 양배추 샐러드입니다. 건강하고 맛있게 먹을 수 있고, 다이어트 음식으로도 좋은 양배추 샐러드에요:)

4인분

60분 이내

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양배추 샐러드

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STEP 1/11

양배추 샐러드에 들어갈 야채들이에요 양배추와 사과, 오이, 당근이 필요하고 자색 양파 대신 저는 흰 양파 사용했어요
STEP 2/11

양배추를 채 썰어요
STEP 3/11

당근과 양파도 채 썰어요
STEP 4/11

오이는 돌려깍기해서 가운데 씨부분을 빼고 나머지를 채 썰어 준비해요
사과는 갈변될 수 있으니 나중에 채 썰어요.
STEP 5/11

팬을 예열하고 양배추를 넣어 덖어줍니다. 물을 넣거나 기름에 볶는 것이 아닌 예열한 팬에 양배추만을 넣어서 덖으며 익혀요
STEP 6/11

짧은 시간에 살짝 덖어내고 다 익힌 양배추는 그릇에 덜어내고 식혀요 이렇게 익히면 식감이 부드러워져서 먹기 좋고, 생으로 먹는 것보다 훨씬 먹기가 수월하여 꾸준히 많이 먹을 수 있어요.
STEP 7/11

당근은 오일을 두르고 볶아내요 볶은 당근은 양배추 담아 둔 그릇에 함께 담아요 양배추와 당근만 살짝 익히고 다른 야채들은 생으로 사용해요
기름에 당근을 익히면 항산화 성분의 베타카로틴을 60% 이상 흡수할 수 있어서 몸 속 염증을 녹이는 데 도움을 준다고 해요.
STEP 8/11

소스를 만들어요. 샐러리를 잘게 다져 그릇에 담고, 올리브유 1T, 사과식초 2~3T, 아가베시럽 1T, 씨겨자 1T, 바질페스토 1t 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 9/11

양배추와 당근 담아둔 그릇에 오이, 양파, 사과 채 썬 것을 모두 넣고 소스를 다 부어줍니다. 손으로 살살 버무려줍니다. 야채들이 상하지 않게 살살 털어가며 버무립니다.
STEP 10/11

상큼한 양배추 사과 샐러드 완성입니다. 사과가 듬뿍 들어가서 상큼한데다가 소스도 상큼해서 샐러드의 맛이 상큼함 제대로입니다!
STEP 11/11

양배추를 덖었기 때문에 부드러운 식감이 좋고, 씨겨자의 알싸한 소스만도 좋아서 새콤달콤 상쾌하게 먹을 수 있어요. 다이어트 음식으로 완전 좋은 양배추 샐러드이고요, 샌드위치 속 재료로 넣어도 좋아요!
냉장고에서 하루 숙성시켜서 먹으면 야채에 소스가 쏙쏙 배어서 더 맛있어집니다.