깊은 감칠맛 나는 '소고기뭇국'
뭉근하게 끓여낼수록 깊은 맛이 더해지는 소고기뭇국입니다 :)
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9기름기도 적당하고 육질이 좋아서 국거리용으로 많이 쓰이는 양지를 준비한다.
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STEP 2/9먹기 좋은 한 입 크기로 썰어서 키친타올로 핏물을 제거해준다.
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STEP 3/9무 1/3개는 얇게 나박썰기해서 준비해준다.무는 고기 양에 따라 취향껏 조절해준다.
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STEP 4/9냄비에 들기름 2T를 두르고 소고기를 넣고 볶다가,
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STEP 5/9반 이상 익었을 때 무를 넣어 같이 볶아준다.
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STEP 6/9무의 색이 투명해지면서 익어가면 이 때 물을 넣어준다.
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STEP 7/9센불로 10분정도 끓이면서 올라오는 거품은 국물이 탁해지지 않도록 걷어내준다.
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STEP 8/9끓이는 동안 대파 1대와 다진마늘도 준비해 넣고 분량의 설탕, 국간장, 액젓, 소금간을 해준다.여름무는 겨울무보다 단맛이 적어 설탕을 조금 넣어주면 쓴맛을 잡고 깊은맛을 내준다.
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STEP 9/9뚜껑을 닫고 중약불에서 20분정도 더 끓이다가 마지막에 후추를 뿌려준다.
- 좀 더 감칠맛을 더하기 위해 액젓 외에도 표고버섯이나 다시마를 넣고 육수를 미리 만들어두었다가 끓이는 방법도 있고, 기름에 대파와 고춧가루를 볶아 칼칼하고 개운한 소고기뭇국을 만들어 먹는 등 취향에 맞게 재료를 가감하면 좋다.
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