몸보신엔 토종닭 백숙 만드는법~ 압력솥으로 빠르게~
몸보신 하려고 토종닭 한마리 사왔어요~ 엄청 큰 토종닭이라 압력솥으로 푹 삶았더니 가슴살도 퍽퍽하지않네요~
2인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8얼마나 큰지 도마에 가득~
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STEP 2/8꼬랑지 부분은 콜레스테롤이 많으니 꼭 잘라주세요~ 몸속에 기름기는 할 수 있는 한 띠어내 주어요~
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STEP 3/8배쪽으로 반갈라 뼈속 내장 다 띠어내고 깨긋이 씻어요~
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STEP 4/8물 넉넉히 넣고 통마늘, 통후추 넣고 압력솥 추가 올라오면 불줄여 5분 정도 두었다가 불끄고 압이 빠질 때 까지 기다려요~
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STEP 5/8치킨집 무도 만들었어요~ 무 깍뚝 썰고 설탕,소금, 식초 부어 절이면 됩니다. 만들어 보시면 파는 치킨무 설탕이 얼마나 많이 들어갔는지 깜놀하게 됩니다. 집에서 만들면 징그럽게 달지가 않아요~
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STEP 6/8압력솥 압이 빠져서 열어보면 닭은 아주 잘 익고 기름이 한가득! 기름 떠내서 식혀서 봉다리에 휴지넣고 담아 버립니다.
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STEP 7/8닭백숙에 꼭 있어야 하는 쪽파나 실파 듬뿍 넣고 숨만 죽으면 꺼내요~
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STEP 8/8국물에 실파 송송 썰어 얹고 소금간해서 한대접씩~ 닭 먹다가 후루룩 마셔도 좋고~ 밥 말아 김치해서 먹어도 꿀맛이랍니다.
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