달걀부추짜박이 편스토랑 이찬원 레시피
달걀부추짜박이는 달걀을 반숙으로 삶아 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나 올려 먹는 초간단 레시피로 든든한 밥반찬입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8끓는 물에 소금,식초 각1T, 달걀8개를 넣고 6분30초 간 반숙으로 삶은 뒤 껍질을 까줍니다.
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STEP 2/8부추는 다듬고 깨끗히 씻어0.2~0.3mm로 송송 썰어줍니다.
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STEP 3/8양파,청양고추,홍고추를 잘게 다져줍니다.
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STEP 4/8큰볼에 손질한 부추,양파, 청양고추,홍고추를 담아줍니다.
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STEP 5/8여기에 다진마늘1T,진간장 200ml,올리고당0.5T,매실청1T, 통깨1T,멸치액젓1T를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/8재료가 푹 잠기도록 짜박 하게 부추짜박이 완성됐어요. 이대로 따뜻한 밥에 비벼 먹어도 좋아요.
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STEP 7/8껍질을 깐 반숙란을 부추 짜박이 안에 넣어주면 달걀 부추짜박이가 완성됩니다.
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STEP 8/8부추짜박이는 양념에 밥비벼 반숙달걀 반으로 잘라 올려 먹거나 비벼드세요.
- 달걀은 삶은 후 바로 찬물에 담가 열기를 빼주면 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요.
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