묵은지쪽갈비(등갈비)조림!
묵은배추김치에 돼지등갈비(쪽갈비)를 넣어서 찜을 만들어봤어요 아이들은 등갈비(쪽갈비)만 골라서 먹고 저는 조려진 묵은김치만 골라먹네요ㅎ
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7돼지쪽갈비(등갈비)를 준비후에 찬물에 1~2시간 담구어서 핏물을 빼주세요
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STEP 2/7살짝 잠기게 물을 붓고 월계수잎,편생강,통후추,소주를 넣어서 센불에서 삶아주신후 쪽갈비만 건져내주세요
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STEP 3/7청양고추,대파를 어슷하게 썰어서 준비해주세요
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STEP 4/7묵은배추김치를 김치소를 빼주신후 냄비에 넣어주세요
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STEP 5/7삶아진 쪽갈비를 넣고 시판용 돼지갈비양념장을 고루 부어주시고 물을 부어주신후 센불에서(10분) 끓여주시다가 중약불에서 15분간 조려주듯이 끓여주세요 저는 고추가루,다진마늘을 더 추가해주고 묵은배추김치가 너무 새콤해서 설탕을 좀더 추가해서 끓였어요 개인취향껏 조절하시면 되세요 *끓여주시면서 중간에 김치를 위로 꺼내서 위치를 바꾸세요 쪽갈비에 양념이 스며들게요~
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STEP 6/7청양고추,대파자른것을 넣고 5분을 더 끓여내주시면 되세요
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STEP 7/7돼지쪽갈비와 묵은배추김치를 넣은 묵은지쪽갈비찜이 완성이 되었네요 김치는 쭉쭉 찢어서 밥에 올려먹으면 완전 밥도둑이랍니다
- 돼지갈비양념장이 아닌 소불고기양념장이여도 되세요
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