탱글한 식감이 좋은 꽈리고추 곤약조림 만드는법
오늘은 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 많이 섭취하는 곤약을 가지고 요리해 봤어요. 꽈리고추를 넣어서 아삭한 식감을 더한 꽈리고추 곤약조림입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11곤약은 물로 깨끗히 헹군 후 직사각형 모양으로 잘라주세요. 너무 두껍지 않게 적당한 크기로 썰어 주세요.
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STEP 2/11곤약 가운데에 기다랗게 칼집을 내주세요.
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STEP 3/11가운데 구멍 사이로 곤약을 한 바퀴 돌려서 꽈배기 모양을 내어주세요.
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STEP 4/11꽈리고추의 꼭지를 제거해준 후 포크를 사용해서 고추의 위, 아래 부분에 구멍을 내어 주세요.
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STEP 5/11끓는물에 곤약을 넣은 후 소금 약 1t 정도를 넣고 30초 정도만 데쳐주세요.
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STEP 6/11데친 곤약은 체에 받쳐서 찬물로 헹궈줍니다.
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STEP 7/11팬에 곤약을 넣고 진간장 8T, 다진마늘 0.5T를 넣어 주세요. 그리고 물 약 150ml를 넣은 후 센불로 졸이기 시작합니다.
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STEP 8/11중간 중간 저어가면서 센불로 졸이다가 물이 반정도 줄어들면 손질해 놓은 꽈리고추를 넣어 주세요.
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STEP 9/11여기에 올리고당 4T를 넣고 꽈리고추를 볶듯이 저어주세요. 그리고 물이 완전히 졸아들때까지 조리해 줍니다.
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STEP 10/11국물이 전부 졸아들면 불은 끈 후에 참기름 1T와 깨소금 1T를 넣어 주세요. 그리고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 11/11탱글탱글 짭쪼름한 꽈리고추 곤약조림 완성이에요.
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