참치 김치찌개 끓이는 법(사골 고추참치 김치찌개)
일반 참치 캔이 아닌 고추참치 캔과 시중에서 파는 사골 육수를 넣고 끓였더니 김치찌개 국물이 진하면서 얼큰하게 맛있게 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 참치 김치찌개 재료
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+100ml
- 참치 김치찌개 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17▶신김치는 한 입 크기로 가위로 자르고 고추참치 캔 150g 1개를 준비합니다.신김치 165g, 고추참치 캔 150g 1개
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STEP 2/17▶양파는 약 3~4mm 정도의 두께로 채 썰고 쪽파는 약 2~3cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
▶청양고추 2개는 어슷썰기나 1cm 정도의 두께로 송송 썰고, 다진 마늘 1큰술과 코인 육수 1개를 준비합니다.양파 103g, 쪽파 16g, 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술, 코인 육수 1개
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STEP 3/17▶사골 육수 500g 1봉과 쌀뜨물 200ml, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술을 준비합니다.(쌀뜨물은 여유있게 준비했다가 마지막에 짜면 추가로 넣어주세요)
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STEP 4/17▶냄비에 신김치와 고춧가루, 들기름을 넣어줍니다.신김치 165g, 고춧가루 1큰술, 들기름 1.5큰술
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STEP 5/17▶가스불 중간불이나 중약불 상태에서 김치에 고춧가루 색이 골고루 입혀질 때 까지 뒤적이면 1~2분 정도 볶아줍니다.(가스불이 너무 세면 고춧가루가 금방 탈 수 있으니 참고해주세요)
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STEP 6/17▶사골육수 500g 1봉과 쌀뜨물 200ml를 넣고 가스불 센불 상태에서 국물이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.사골육수 500g 1봉, 쌀뜨물 200ml
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STEP 7/17▶센불에서 김치찌개 국물을 보글보글 끓여줍니다.
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STEP 8/17▶국물이 보글보글 끓어오르면 채 썬 양파와 코인 육수 1개를 넣어줍니다.채 썬 양파 103g, 코인육수 1개
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STEP 9/17▶고추참치 캔 150g 1개를 모두 넣어줍니다.고추참치 캔 150g 1개
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STEP 10/17▶청양고추와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술
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STEP 11/17▶참치 김치찌개 국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 12/17▶국간장 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 13/17▶까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 14/17▶뚜껑을 덮고 재료의 맛이 우러나도록 중간불이나 중간불보다 살짝 약한 상태에서 10분 정도 끓여줍니다.
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STEP 15/17▶10분 후, 고추참기 김치찌개 국물 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하고 국물 양이 많이 줄었다면 쌀뜨물이나 물을 추가한 뒤 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
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STEP 16/17▶간을 맞춘 뒤, 쪽파를 넣고 뒤적여줍니다.쪽파 16g
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STEP 17/17마지막으로 센불에서 빠르게 ▶한소끔 끓여주면 고추참치 김치찌개 참치김치찌개 맛있게 끓이는 법 완성입니다.
- ▶두부가 있다면 쪽파와 함께 넣어주세요.
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