코코아 마들렌 만들기
내일 지인을 만나러가는 날이라서 뭔가 들고가고싶은데.. 야밤이고해서 제일쉬운 마들렌으로 결. 마들렌은 프랑스의 조개 모양 구움 과자예요. 미국에서는 작은 카스테라라는 뜻이기도 하고요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7달걀, 설탕, 바닐라를 휘퍼로 풀어주면서 설탕 녹이기.
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STEP 2/7박력분, 베이킹파우더를 체에 내리면서 넣고 섞섞.
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STEP 3/7녹인 버터를 넣고 골고루 섞기.
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STEP 4/7색과 맛을 내는 가루 섞기. 코코아, 말차, 얼그레이 홍차 가루, 쑥가루 등등~~~ 저는 코코아 가루 선택.
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STEP 5/7반죽은 짜주머니에 담아서 냉장 30분 이상 over night!
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STEP 6/7한 시간 후 꺼내서 마들렌 틀에 90% 채우기. 저는 80% 채우면 왠지 작아서 90% 채우기 하는데 90% 채우면 10개 만들어져요. 기포를 탁탁 빼줘야 나중에 마들렌 배꼽이 볼록 나온다는.... 180도에서 15분 전후로 굽기.(오븐마다 굽기 시간이 다름. 제 경우는 스메그 기준)
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STEP 7/7밑면 색좀 보소! 얼룩없이 일정하게 고루고루 색이 통일되게 잘 나옴. 금방 포장하지말고 완전히 식은 후 포장해야 끈적이지 않아요.
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