바삭한 멸치볶음 황금레시피 견과류 멸치볶음 잔멸치볶음 아몬드 멸치볶음 도시락반찬
참 쉬운것 같으면서도 어려운 멸치볶음! 자칫 잘못하면 비린내가 나기도 하고 딱딱하거나 눅눅하게 볶아지지요. 제가 써본 방법 중 이 방법이 멸치볶음을 제일 빠삭하게 만드는 방법입니다. 만들기 완전 간단해요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12바삭한 멸치볶음 만들 재료 준비했어요. 저는 멸치볶음에 통마늘 꼭 넣는답니다. 통마늘 볶으면 참 맛있거든요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12멸치는 그릇에 옮겨둡니다.
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STEP 4/12팬에 남은 부스러기는 버리고 팬을 한 번 헹구어주세요.
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STEP 5/12중약불에서 올리브오일 3큰술 넣고 마늘이 노릇노릇해지도록 볶다가 어슷썬 홍고추 넣어서 30초 더 볶아주세요. 올리브오일 대신 식용유 넣으셔도 좋아요.중약불
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STEP 6/12마요네즈 2큰술, 물엿 또는 올리고당 2큰술 넣습니다. 멸치가 짜지않다면 진간장 0.5큰술 정도 넣어주세요. 전 멸치가 짭조름해서 진간장은 넣지 않았어요.
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STEP 7/12소스가 바글바글 끓으면 슬라이스 아몬드 넣고 섞어준 후 불을 끕니다.
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STEP 8/12덖어놓은 멸치 넣고 섞어줍니다.
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STEP 9/12참기름 1큰술 넣어주세요.
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STEP 10/12참깨도 1큰술 넣어주세요.
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STEP 11/12잘 섞어주면 완성입니다.
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STEP 12/12하나도 딱딱하지않고 완전 바삭한 멸치볶음 완성입니다.
- 멸치를 기름 없이 바삭하도록 덖어준 후 조리해야 비린내도 안나고 아주 바삭한 멸치볶음이 된답니다.
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