꽈리고추찜 만드는 법(꽈리고추무침)
간단한 밑반찬 종류로 꽈리고추찜을 만들었어요. 밀가루 옷을 입힌 후, 찜기에 찐 다음 간단한 무침 양념으로 조물조물 무쳐주면 매운맛이 덜해져 맛있게 밑반찬으로 드실 수있어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/10▶꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤, 볼에 물을 받은 후 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 한 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.꽈리고추(손질 후) 110g
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STEP 2/10▶비닐 봉지에 밀가루 3큰술을 넣고 세척한 꽈리고추를 넣은 뒤, 비닐 봉지 입구를 잡고 흔들어 꽈리고추에 밀가루를 입혀줍니다.밀가루 3큰술
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STEP 3/10▶냄비에 물 400ml와 찜기를 넣고 가스불 센불에서 물을 끓여주다가 냄비 위로 김이 올라오면 밀가루를 입힌 꽈리고추를 넣어줍니다.물 400ml, 찜기, 밀가루 입힌 꽈리고추
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STEP 4/10▶뚜껑을 덮고 센불에서 약 5분 정도 꽈리고추를 쪄 줍니다.
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STEP 5/10▶5분 후에는 가스불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태에서 2분 정도 뜸들이기를 해 준 뒤, 뚜껑을 열어줍니다.
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STEP 6/10▶다진 마늘 0.3큰술과 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.다진 마늘 0.3큰술, 쪽파 3g
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STEP 7/10▶볼에 다진 마늘과 쫑쫑썬 쪽파를 담아줍니다.다진 마늘 0.3큰술, 쪽파 3g
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STEP 8/10▶고춧가루 0.4큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 0.7큰술, 넣고 골고루 섞어줍니다.고춧가루 0.4큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 0.7큰술
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STEP 9/10▶꽈리고추무침 양념장 위에 찐 꽈리고추를 넣고 숟가락으로 양념이 골고루 배이도록 뒤적여줍니다.(손으로 조물조물 무쳐주셔도 되세요)
▶맛을 보시고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 버무려주시면 되세요.
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STEP 10/10▶마지막으로 통깨를 솔솔 뿌린 후 버무려주면 꽈리고추요리 꽈리고추무침 만드는 법 완성입니다.
- ▶꽈리고추를 찔 때 전자렌즈를 활용하셔도 되세요.
▶매콤함의 정도는 고춧가루 양을 조절해주시면 되세요.
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