깻잎순볶음 깻순나물 깻순볶음나물 깻잎순나물볶음요리 깻순무침
깻잎순나물 깻잎순 요리 들깨 볶음 깻순나물볶음 만드는 법 깻잎순 깻순들깨볶음요리 일반 깻잎보다 작고 연하고 부드러워 나물볶음이나 전골에 넣으면 향긋하고 맛있는 깻잎순을 볶아 먹으면 정말 맛나답니다 #깻잎순 #깻잎순요리 #깻잎순나물 #깻잎순나물들깨볶음 들깨의 구수함이 나물 요리에 너무 잘 어울리기에 들깨가루나 들기름으로 만들어 먹는 것을 너무 좋아한답니다 오늘 #나물요리 는 깻잎이 아닌 솎음이나 순을 잘라놓은 #깻순 을 이용한 #깻잎순볶음 #깻순나물 #깻순나물볶음 입니다
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11깻순은 누런 잎을 골라낸 내고 억센 줄기는 잘라낸 다음 연한 잎 부분만 다듬어줍니다 물에 푹 잠기게 담근 후 베이킹소다 1 큰 술을 넣고 5분 정도 담가준 다음 흐르는 물에 3번 정도 헹구어줍니다
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STEP 2/11물이 800ml~1000ml 정도를 부어준 다음 굵은소금 0.5 큰 술을 넣어 물의 온도를 높여준 다음 팔팔 끓을 때 깻순을 넣어 푹 잠기게 한 다음 바로 뒤집어서 숨이 죽을 정도로 10~20초 정도 데쳐줍니다 볶음으로 만들 거라 오래 데치기보다는 숨만 죽을 정도로 데쳐줍니다
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STEP 3/11미지근한 물 1컵에 멸치 다시 팩을 담가 다시 물을 만들어줍니다
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STEP 4/11살짝 데친 깻순은 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 5/11특유의 향긋함이 진한 깻잎순을 간이 스며들도록 밑간한 다음 볶아주면 되는데요 오래 볶으면 식감이 질겨지기 때문에 이 부분만 주의하시면 깻잎순 요리 만드는 것 어렵지 않아요 깻잎순은 먹기 좋게 한두 번 잘 라 준 다음 볶을 둥근 팬에 넣고 다진 마늘과 국간장 1 큰 술을 넣어줍니다
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STEP 6/11참치액 1큰술과 들기름 2큰술 중 1큰술만 넣은 후 조물조물 무쳐서 밑간을 해줍니다 밑간을 한 다음 약간의 시간을 두었다가 볶으면 양념이 쏙 배어 오래 볶지 않아도 맛있답니다 저는 이번엔 깻순만 볶았지만 양파와 홍고추를 넣어주면 비주얼도 좋고 맛도 더 있어요
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STEP 7/11양념해놓은 깻순은 볶으면서 만들어놓은 육수 100ml(반컵)을 부어준 다음 뚜껑을 덮고 국물을 졸여줍니다
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STEP 8/11국물이 졸아든 다음 썰어놓은 대파와 들깨가루 2큰술을 넣은 다음 들기름 1큰술 남은 것을 넣고 휘리릭 볶아주면 #깻잎순들깨볶음 완성입니다 들기름 2큰술을 처음부터 모두 넣고 볶는 것보다 밑간할 때 1큰술 넣고 나머지 1큰술을 마지막에 넣어주어야 풍미가 살고 더욱 고소하고 맛있어요
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STEP 9/11완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 부드럽고 구수하고 감칠맛이 나는 들깻 순복음입니다
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STEP 10/11깻잎순 나물은 육수를 넣고 조금 촉촉하게 볶아야 맛있어요 너무 오래 볶으면 질수 있기에 한번 데쳤기 때문에 간이 어우러질 정도로만 볶아 줍니다
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STEP 11/11향긋하고 감칠맛 나는 나물 중 한 가지라 밥이랑 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다 연하고 부드러운 깻순은 들깨가루와 들기름이 들어가 더욱 구수하고 맛있어요
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