새콤달콤 마늘쫑 고추장 무침 만드는법
제철 마늘쫑이 많이 보여서 마늘쫑 작은 한 단을 사왔어요. 한 단이라고 해봤자 세어보니 20가닥이네요. 마늘쫑 요리중에서 제가 젤 좋아하는 건 살짝 데쳐서 매운기 중화 시키고 새콤 달콤 마늘쫑 고추장 무침이예요. 마늘쫑을 무칠 때는 설탕대신 올리고당이나 꿀을 넣어야 매끈한 마늘쫑과 양념이 잘 어우러져요. 새콤 달콤 매콤 아삭한 마늘쫑 무침은 다른 반찬을 안보이게 하는 매력덩어리예요. 젓가락이 바쁘게 왔다갔다 하다 보니 한접시가 바닥을 보이네요.
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9마늘쫑 변색된 끝부분을 조금 잘라내고 꼭다리 부분도 잘라 주세요.
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STEP 2/9마늘쫑을 먹기 좋게 5-7cm 길이로 잘라 주세요.
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STEP 3/9마늘쫑을 물에 씻어 식초 1큰술 섞은 물에 5분 정도 담가 소독해 주세요.
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STEP 4/9마늘쫑을 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 5/9끓는 물에 소금 1스푼 넣고,
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STEP 6/9마늘쫑을 넣고 30-40 초 정도 데쳐 주세요. 살짝 데쳐야 마늘의 매운 맛은 빠지고 아삭함은 살려 줘요.
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STEP 7/9마늘쫑을 건져 찬물에 얼른 헹궈 주세요.
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STEP 8/9체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 9/9볼에 마늘쫑을 담고 양념을 다 넣고, 참기름 넣고 참깨 넣고 조물 조물 무쳐 주세요.
- - 마늘쫑을 무칠 때는 설탕대신 올리고당이나 꿀을 넣어야
매끈한 마늘쫑과 양념이 잘 어우러지고 윤기가 돌아요.
- 30초 정도 살짝 데쳐야 아삭한 신선함을 느낄 수 있어요.
5.00
리뷰별점
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힘내세용엄마님리뷰별점레시피대로 맛난 마늘쫑 고추장무침 만들었어요 감사합니다^^2023.05.11 20:03쉐프의 한마디맛있게 만들어드셨다니 너무 기분이 좋으네요~^^ 편안한 저녁 시간 되세요~^^2023.05.11 21:17
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