Name: 수플레 펜케이크 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 37g; 계란 2개; 설탕 26g; 우유 20g; 베이킹 파우더 2g; 식용유 조금; 메이플시럽 조금; 슈가파우더 조금; 버터 조금; 딸기; 바나나

수플레 펜케이크 만들기

카페에가서 수플레를 자주 먹었었는데 집에서도 마음대로 해먹고싶어서 만들어보았어요

2인분

30분 이내

초급

내요사

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재료

재료

있어도되고 없어도됨

조리도구

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노하우

박력분 조리법
계란 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
메이플시럽 조리법
버터 보관법
딸기 손질법
딸기 보관법
바나나 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

노른자와 흰자를 분리해주세요 (흰자에 노른자 조금이라도 들어가면 거품이 안만들어져요) 노른자르 섞어주고 우유를 20g넣어서 섞어줍니다.
STEP 2/10

박력분을 체에 쳐서 섞어줘요 (입자가 고와야지 이쁘게 나와요) 베이킹 파우더 없어도되는데 있어야 더 부풀고 높게 나와요
STEP 3/10

핸드믹서기로 흰자 머랭을 쳐줘요
STEP 4/10

설탕을 3등분합니다 (1차,2차,3차로 따로 넣어야 거품이 잘만들어져요 한꺼번에 다 넣어버리면 머랭만들기 힘들어요)
STEP 5/10

1차로 설탕을 넣어주고 또 거품기로 머랭을 쳐줘요
STEP 6/10

2차,3차로 설탕 넣고 머랭을 만들어줘요 거품기로 톡치고 뺐을때 사진처럼 뾰족하게 나오면 된겁니다 (뒤집어도 안떨어질 정도)
STEP 7/10

다 만든 머랭을 노른자 반죽에 1차,2차,3차 나눠서 살살 섞어주세요
STEP 8/10

(다이소에 파는 짤주머니가 없으면 비닐봉투 끝쪽을 가위로 잘라서 짜줘도 됩니다) 후라이펜에 버터또는 식용유를 두루고 약불로 구워줍니다
STEP 9/10

3분정도 큰뚜껑을 닫아 구워준후 높게 솓아오르도록 하기위해 한번더 반죽 위에 짜줍니다. 3분 더 구워준후 뒤집어서 5~6분 뚜껑을 닫아 구워줍니다 찬물을 펜주변에 살짝 뿌려주세요
STEP 10/10

수플레를 접시위에 올린후 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌려줍니다 메이플 시럽도 뿌려줘요
그냥 먹어도 맛있는데
딸기와 바나나를 플레이팅해주면 더 맛있습니다
(수플레 위에 버터를 올려도 맛있고 아이스크림을 올려도 맛있어요)