돼지고기백오이나물볶음!
저렴해진 백오이를 얇게 썰어서 꼬들거리게 나물처럼 돼지고기다짐육을 넣어서 볶아봤어요 오이를 볶아?? 이상하게 생각할수있지만 막상 해드시면 와우!!! 하시면서 드실껍니다!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 백오이 절일때
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- 돼지고기다짐육 양념
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또는 맛술
조리도구
조리순서
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STEP 1/10백오이7개를 깨끗하게 씻어주신후, 일자채칼에 면장갑이나 고무장갑을 껴주시고 조심히 밀어주세요. 칼로 썰어주실 경우 최대한 얇게 썰어 주세요
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STEP 2/10소금2큰술을 넣어서 고루 버무려주신후 20분정도 절여주세요
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STEP 3/10돼지고기다짐육을 준비후에 양념을 넣어서 잘 버무려 재워두세요
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STEP 4/10홍고추를 가르시어 고추씨를 제거후에 작게 썰어주세요
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STEP 5/10찬물에 1번만 휘리릭 씻어 삼베주머니나 다시육수팩에 넣어서 최대한~꼭~물기를 짜주세요 *볶았을때 꼬득거림이 물기를 많이 짜느냐에 식감이 달라지네요
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STEP 6/10짠것과 짜지않은것 구분이 되시죠?ㅎ
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STEP 7/10궁중팬에 돼지고기다짐육 양념된것을 볶아주시다가 다짐육이 뭉침없이 거의 볶아지면 자른 홍고추를 넣어주세요
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STEP 8/10백오이 절여 물기짠것을 넣어주신후 잘섞어가면서 1~2분만 휘리릭 볶아주세요. 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요. 백오이를 절이고 다짐육도 간을 해서 따로 간을 추가하지는 않았어요. 드셔보시고 부족시에는 소금을 추가하세요 *백오이를 오래볶을시에는 물컹거리는 시간을 준수해주세요
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STEP 9/10볶아주신것은 바로 팬에서 다른 용기나 쟁반에 담아서 펼쳐주신후 한김식혀서 소분해서 담아주시면 되세요 *팬에 남아있는 열기에 백오이나물의 식감이 물컹거려지기 때문이랍니다
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STEP 10/10그냥숫가락으로 퍼묵해도 맛있고요 밥에 넣고 김가루 조금뿌셔넣고 고추장에 쓱쓱 비벼먹어도 맛있어요. 꼬득꼬득거리는 식감에 돼지고기가 살짝살짝 씹혀서 더욱 맛있네요
- 돼지고기다짐육은 가급적 지방이 없는것으로 안심이나 등심을 갈아준것은 이용하시면 식었을때 돼지기름이 굳어있지 않아요
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