오이소고기볶음
송아지 고기 안심과 우둔을 사용하여 만들었습니다. 지방이 적고 단백질과 철분이 풍부한 송아지 고기는 우리 아이 첫 고기로 좋습니다. 맛있는 어린이반찬 레시피입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
해우니의 요리 이야기
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11오이 절이기 소금물을 만들어 뿌려주면 오이에 소금물이 골고루 닿아 빨리 절여집니다.
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STEP 2/11오이 얇게 썰어주세요.
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STEP 3/11꽃소금, 물 섞은 소금물 부어주세요. 15분 절이세요. 중간 위아래 위치 변경이오.
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STEP 4/1115분 후 면보를 이용하여 물기 꼭 짜주세요. 이 때 절인 오이 물에 씻지 않아요. 그래서 오이 깨끗하게 세척한 후 꽃소금 넣었어요.
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STEP 5/11다짐육 양념 준비해요. 볶은 깨는 갈아서 맨 나중에 불 끄고 뿌려주세요.
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STEP 6/11다짐육 핏물 제거 -키친타올로 꾹꾹 눌러요.
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STEP 7/11양이 적을 때는 볼에 고기를 한 쪽으로 밀고 공간 확보 후 양념 넣고 섞어요.
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STEP 8/11조물조물 버무려 주세요.
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STEP 9/11중간 불에 프라이팬 올리고 다짐육 바로 넣고 넓게 펴 주세요. 그리고 주걱으로 끊어 주듯 볶아주세요.다짐육은 가열이 된 후 넣으면 열에 빨리 익어 덩어리가 집니다. 그런 이유로 처음부터 넣고 뭉치지 않게 해 줍니다.
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STEP 10/11소고기 90% 익으면 준비한 오이 넣고 볶아주세요. 2~3분 내에 끝내세요. 오이 길게 볶지 않아요.
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STEP 11/11볶은 깨 갈아서 뿌려주세요. 저는 참기름 넣지 않아요. 취향에 맞추세요.
- 송아지 고기는 일반 소고기 보다 지방이 적고 수분 함량이 많아 잡내가 없고 육향이 풍부합니다. 지방이 거의 없어 다음 날 먹어도 소고기 기름이 하얗게 변하지 않습니다. 어린이 반찬과 당뇨, 고혈압 식단 단백질 고기로 좋습니다. 네이버에 '해우니의 요리 이야기'를 검색하세요. 더 많은 이야기가 있습니다.
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