6인분 이상
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 장아찌물 양념
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- 마무리 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9풋마늘은 뿌리를 잘라내고 겉잎 한겹 벗겨 주고 물에 몇번 깨끗이 씻어 주세요~풋마늘 뿌리는 버리지 말고 육수 낼때나 수육 만들때 사용하면 넘 좋답니다
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STEP 2/9깨끗이 씻은 풋마늘은 3Cm정도 되는 길이로 썰어 주세요~
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STEP 3/9냄비에 적힌 분량의 간장, 물, 황설탕, 편생강, 베트남고추, 다시마를 넣어 주세요~베트남고추 없으면 건고추나 고추씨도 OK!
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STEP 4/9간장물을 팔 팔 한소끔 끓여 장아찌물을 만들어 주세요~떠오르는 거품은 걷어내 주는게 좋답니다
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STEP 5/9밀폐용기에 썰어 둔 풋마늘을 꼭 꼭 눌러 담아 주세요~
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STEP 6/9체를 받쳐 한번 끓인 장아찌물을 식히지 말고 바로 부어 주세요~
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STEP 7/9식초 반컵과 매실청 2스푼 넣어 주세요~
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STEP 8/9한번 휘 휘 저어주고 뚜껑 닫아 냉장고에 넣고 숙성시켜 드시면 됩니다
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STEP 9/9냉장실에서 이틀 숙성시킨 풋마늘 장아찌입니다. 2~3일 정도 숙성시켜 드시면 간이 적당히 배여 먹기 좋더라구요~
마늘장아찌 맛보장 레시피
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