어수리나물부침개
어수리나물의 성질은 따뜻하고 진정작용, 항염작용, 당뇨에 효과가 있으며, 노화방지, 진통, 살균작용 에 효능이 있어서 '왕삼'이라고 불려요. 오늘은 어수리나물부침개를 만들어 볼게요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10어수리나물 2줌을 준비해요.
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STEP 2/10찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 담궈두었다가 물기를 제거해요.
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STEP 3/10끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 30초 정도 데쳐요. 1분을 넘기지 마세요. 찬물에 헹궈서 열기를 빼주어요.
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STEP 4/10꼭 짠 다음 먹기 좋게 가위로 잘라요.
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STEP 5/10양파와 당근은 채썰어요.
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STEP 6/10볼에 부침가루 1컵과 감자전분 1큰술을 넣고 물 1컵을 부어요. 종이컵 기준입니다.
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STEP 7/10거품기로 한번 섞어요. 농도가 약간 묽다 싶을 정도 가 알맞은 농도입니다.
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STEP 8/10연두 1큰술을 넣어 감칠맛을 줍니다. 연두가 없으면 액젓을 1큰술 넣으세요.
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STEP 9/10데친 어수리나물과 당근채, 양파채 를 넣어줍니다. 어수리 나물 본연의 맛을 즐기려고 고추는 생략했어요. 매운 맛을 원하시면 고추를 넣어도 좋아요.
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STEP 10/10팬을 달군 다음 식용유를 넉넉히 넣고 크게 부쳐줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어주세요. 노릇하게 구워주는 게 포인트입니다. 자주 뒤집지 말고 노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집는 것이 좋아요.
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