Name: 돼지고기 콩비지찌개 만드는법 비지찌개 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩비지 400g; 돼지고기 200g (찌개용); 김치 1.5컵; 김치국물 80ml; 멸치다시마육수 100ml; 고춧가루 1T; 들기름 1T; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 홍고추 0.5개; 다진마늘 1t; 소금; 후추 약간; 생강술 1T

돼지고기 콩비지찌개 만드는법 비지찌개 레시피

맛과 영양을 동시에 맛볼 수 있는 구수하고 깊은 감칠맛이 매력적인 돼지고기 비지찌개를 끓였어요. 콩비지는 콩을 통째로 갈아 만들어 구수하고 부드러운 특유의 맛이 있어 찌개를 끓여먹거나 전을 구워 먹곤 하는데요. 잘 익은 김치를 넣어 감칠맛과 칼칼함을 더해 끓여주면 별다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱이에요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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조리순서

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STEP 1/10

생강술(청주) 1숟가락, 소금, 후추 약간 뿌려 10분 정도 밑간해두었어요.
STEP 2/10

대파는 어슷 썰고, 고추는 송송 썰어주고 김칫소를 덜어내고, 먹기 좋도록 가위로 잘라 준비했어요. 김치 국물도 체에 밭쳐 따로 담아두었어요.
STEP 3/10

냄비에 들기름 1숟가락 듬뿍 넣고 밑간해둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
STEP 4/10

썰어둔 김치도 넣고 같이 볶아줍니다.
STEP 5/10

김치가 어느 정도 익으면 멸치 다시마 육수를 부어줍니다. 대략 100ml 정도 넣어주었는데 콩비지도 넣어줄 것이라 재료가 2/3 정도 잠길 정도로 넣어주었어요.
STEP 6/10

김치 국물 80ml 정도를 넣어주었어요.
김치 콩비지찌개를 끓일 때
김치 국물을 조금 넣어주면 간도 되고
감칠맛이 더 깊어져요.
STEP 7/10

콩비지도 넣고 양념재료가 익을 정도로만 끓여줍니다. 칼칼하게 맛보고 싶다면 고춧가루 1숟가락 넣어줍니다.
STEP 8/10

다진 마늘 1 작은 숟가락도 넣고 보글보글 끓여줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 해줍니다.
STEP 9/10

대파와 고추를 넣고 마무리합니다.
STEP 10/10

보글보글 맛있는 소리와 냄새에 식탁이 푸짐하고 맛깔스러워졌어요. 콩으로 만든 두부와는 또 다른 매력이 있는 부드러운 구수함이 가득해요.