Name: 육수 따로 안내고 초스피드 맑은 콩나물국 끓이는 법
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 물 1L; 다시마 2조각; 국물 멸치 10개; 새우젓 1/2스푼; 액젓 1스푼; 국간장 1스푼; 천일염 1/4스푼; 대파 7cm; 다진 마늘 1스푼; 청양고추 1개; 붉은 고추 1/3개; 후추 약간

육수 따로 안내고 초스피드 맑은 콩나물국 끓이는 법

콩나물국은 급하거나 재료가 없을 때 빠르게 끓여낼 수 있는 국요리라서 좋은 거 같아요. 재료도 구하기 쉽고요. 해장국으로도 단골 메뉴로 등장하고 다른 매운 요리와 어울려 매운 맛을 중화시키는 역할도 한 몫 하구요. 빠르고 간단하게 육수를 따로 내지 않고 콩나물국 끓이는 방법이예요. 콩나물을 첨에 끓일 때 냄비 뚜껑을 닫고 익을 때까지 10분 정도 끓여 주는데 이때 육수 재료를 같이 넣고 끓여주다 건져내면 따로 육수를 내주지 않아도 편하고 빠르고 맛있게 시원한 콩나물국을 완성할 수 있어요. 깔끔한 맛을 원하면 소금으로 간을 하고 좀 더 깊은 감칠맛을 원하면 소금대신 국간장으로 간을 맞춰주면 좋아요. 취향에 따라 재료의 조합을 달리하고 소스를 조절해서 나만의 취향저격 콩나물국을 끓일 수 있어요~^^

3인분

10분 이내

초급

Tina소울푸드

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STEP 1/6

콩나물을 한번 씻어 새로 물을 받아 5분 정도 담가 혹시 모를 첨가물 성분을 제거해 주세요.
STEP 2/6

냄비에 콩나물과 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣고 뚜껑 덮고 끓여 주세요.
STEP 3/6

대파와 마늘 청양고추 붉은 고추 썰어 놓아요.
STEP 4/6

국이 끓기 시작하면 뚜껑이 들썩거리면서 1분 정도 후에 콩비린내가 안나게 돼요. 콩비린내가 안나는지 확인한 후 뚜껑을 열어 주세요.
STEP 5/6

뚜껑 열고 다시마 멸치 건져내고 대파 마늘 고추 넣어 주세요.
STEP 6/6

새우젓 액젓 국간장 소금 넣고 불을 꺼주세요.