생미역줄기무침!

생미역줄기무침!

바닷가 지역에 사는 사람의 특권이랄까요 바닷가큰시장에서만 판매하는 생미역의 줄기부분만 구매해서 살짝 데쳐서 액젓에 무침반찬 만들어봤어요

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재료

재료 계량 안내

재료

생 미역줄기
300g 구매
대파 흰대
조금 구매
소금
1작은술 구매
생강술
1큰술 구매

또는 맛술

양념

고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
멸치액젓
2~3큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1.5큰술 구매
깨
1큰술 구매

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조리도구

찬기
구매
냄비
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도마
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조리용스푼
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노하우

미역줄기 손질법
미역줄기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

생물미역대(줄기)를 준비해주세요
STEP 2/6

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)를 넣어주세요 *물미역의 특유 비린내를 제거해줄수가 있어요
STEP 3/6

생미역줄기를 넣어주세요. 색상이 갈색에서 선명하게 초록색으로 완전하게 바뀌면 건져내서 찬물에서 2~3번을 씻어 물기를 빼주세요
STEP 4/6

물기빠진 데져낸 미역대(줄기)를 먹기좋은 길이나 크기로 썰어주세요. 저는 길게 썰어주었는데 각자의 취향껏 잘라주시면 되세요
STEP 5/6

대파의 흰부분만 조금 다져서 넣고 멸치액젓을 넣고 나머지 양념도 넣어주신후 양념이 고루베이게 잘 무쳐주세요
STEP 6/6

꼬득꼬득하게 씹히는 식감이 염장한 미역줄기와는 다른식감이네요ㅎ

: 멸치액젓대신 다른액젓을 넣으시거나 어간장을 넣어주셔도 되세요

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