소고기 무국 초간단 레시피
화창한 봄날씨와 함께 찾아오는 불청객, 황사와 미세먼지로부터 무가 듬뿍 들어간 소고기 무국으로 호흡기 건강 지켜보아요~. 무는 환절기 감기예방에도 좋아요.
4인분 
30분 이내 
초급 
요리는 누구나 쉽고 간단하게~!
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8소고기는 찬물에 5분 정도 담궈 핏물을 제거한 후에 냄비에 넣고 센불에서 참기름으로 달달 볶아줍니다.소고기의 국거리 부위로는 '양지'가 국물도 잘 우러나고 깊은 맛을 냅니다.
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STEP 2/8소고기의 겉이 잘 익도록 볶아지면 물을 붓고 10분 정도 끓이면서 거품을 걷어냅니다.국물을 끓이면서 올라오는 거품을 잘 걷어내줘야 남은 잡내까지 잘 제거됩니다.
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STEP 3/8국물이 우러나는 동안에 무를 얄팍하게 썰어줍니다.무를 많이 넣을수록 감칠맛이 풍부해지니 넉넉하게 준비하는 것을 권장합니다.
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STEP 4/8소고기국물이 잘 우러나면 썰어 둔 무를 넣습니다.
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STEP 5/8무가 익을 동안에 대파를 미리 송송 썰어 놓습니다.
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STEP 6/8무가 소고기국물과 어우러지면서 투명하게 다 익으면 다진마늘을 넣습니다.다진마늘은 바로 다져서 완성 직전 단계에서 넣을 때 마늘향과 풍미가 더 살아납니다.
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STEP 7/8다진마늘을 넣은 뒤에 국물이 한소끔 끓어오르면 소금으로 간을 맞추고 썰어 놓은 대파를 넣습니다.무 자체에서 단맛과 감칠맛이 풍성하게 나오기 때문에 소금간만 취향에 맞춰주시면 됩니다.
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STEP 8/8파를 넣은 국물이 끓으면 불을 바로 끄고 완성합니다.파를 살짝만 익히고 불을 꺼야 잔열에 자연스레 익고 파의 향이 날아가지 않습니다.
- 소고기무국의 맛은 양지국물의 깊은 맛과 무의 감칠맛으로 완성됩니다. 가격은 좀 있지만 양지부위를 사용하시고 무를 많이 넣는 것을 추천드립니다. 무에서 우러나오는 맛은 천연 감칠맛을 내주기 때문입니다.
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