조기매운탕 만드는법
냉동실에 조기들이 놀고 있어서 꺼내어 매운탕을 만들어 보았어요! 보통은 고추장을 풀어 양념장을 만들지만, 오늘은 구수하게 된장 넣어서 말이어요!
2인분 
30분 이내 
중급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/27고춧가루 3T
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STEP 2/27국간장 2T
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STEP 3/27된장 1T
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STEP 4/27청주 1T
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STEP 5/27다진마늘 1T
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STEP 6/27생강가루 1/2t
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STEP 7/27후추 넣고 양념장을 만들어 잠시 두시고,
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STEP 8/27조기는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 젓가락을 아가미 안쪽으로 넣어 내장을 빼내고,
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STEP 9/27꼬리
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STEP 10/27지느러미 위쪽
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STEP 11/27아래쪽
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STEP 12/27옆쪽을 가위로 자르고
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STEP 13/27칼등을 이용해 꼬리에서 머리쪽으로 비늘을 슥슥 긁어주시고
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STEP 14/27쌀뜨물에 10분간 담가주시고
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STEP 15/27매운탕 끓일 냄비에 쌀뜨물 1L
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STEP 16/27무 200g을 넣어 끓이는 동안(강불)
강불
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STEP 17/27재료를 손질해 주세요.
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STEP 18/27무가 투명해지면 양념장
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STEP 19/27양파 1/2개
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STEP 20/27조기를 넣어 7분간 더 끓인 후
강불
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STEP 21/27중간 중간 거품은 건져내기!
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STEP 22/27마지막으로 멸치액젓 1T
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STEP 23/27대파 1대
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STEP 24/27홍고추 1개 넣고, 1분간 끓어 주시면 완성강불
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STEP 25/27조기는 너무 오래 끓이면 살이 뼈에서 떨어져 나와 부서져서 맛이 없어지므로 조리 시간은 지켜 주시는 게 좋고요~
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STEP 26/27보통 생선은 냉동실에서 한 달이 지나면 비린 맛이 강해져서 1개월 안에는 드시는 게 좋아요. 1개월 안에 먹더라도 혹시나 비린 게 걱정이라면, 쌀뜨물에 잠시 담갔다 드시면 되고요.
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STEP 27/27오늘도 행복한 식사하셔요^^
조기매운탕 맛보장 레시피
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