Name: 궁채나물볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 데친 궁채나물 300g; 다진마늘 1큰술; 국간장 1.5큰술; 진간장 1.5큰술; 액젓 1큰술; 들기름 1큰술; 다진 대파 2줌; 식용유 1큰술; 물 100ml; 들깨가루 4큰술; 검은깨 약간

궁채나물볶음

궁채나물은 줄기상추로 불리는데, 황제만이 먹을 정도로 맛과 식감이 좋아 황제 채소로 부르며 궁채라 이름 붙여졌다고 합니다. 오독오독한 매력도 좋지만, 궁채 효능 또한 아주 좋아요. 궁채 효능은 콜레스테롤과 혈압을 낮춰 주고 칼륨이 풍부해서 체내 염분 배출에 효과적입니다.

2인분

30분 이내

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밥심은국력

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노하우

국간장 조리법
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액젓 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

불려서 데친 궁채를 구입했어요. 마른 궁채는 1시간 정도 찬물에 불려주세요.
STEP 2/9

두번 정도 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해요.
STEP 3/9

5cm 길이로 잘라요.
STEP 4/9

양념장을 만드는데, 다진마늘 1큰술,국간장 1과1/2큰술, 진간장 1과1/2큰술, 참치액젓 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 대파 2줌을 섞어요. 참치액젓 대신 멸치액젓이나 까나리액젓 도 가능해요.
STEP 5/9

양념에 버무려요.
STEP 6/9

들깨가루와 검은깨를 준비해요. 들깨가루가 궁채와 궁합이 잘 맞으니까 들깨가루는 꼭 넣어주세요.
STEP 7/9

팬을 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 양념한 궁채를 볶다가 마늘이 어느 정도 익으면 물 반 컵을 넣어요.
STEP 8/9

물이 바글바글 끓으면 들깨가루 4큰술을 넣고 볶아요.
STEP 9/9

검은깨를 뿌려요. 모자라는 간은 소금을 넣어주는데 안 넣어도 충분해요.