Name: 간장 돼지 등갈비 조림 폭립 소스 등갈비찜 홈파티메뉴 등갈비 요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 등갈비 1 kg; 간장 3큰술; 굴 소스 1큰술; 케첩 2큰술; 돈가스 소스 3큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 1작은술

간장 돼지 등갈비 조림 폭립 소스 등갈비찜 홈파티메뉴 등갈비 요리

단짠단짠 폭립 소스로 만들어보는 등갈비 조림, 등갈비 요리 어렵지 않아요. 손이 자꾸만 가는 간장 등갈비 조림은 크리스마스 연말 홈파티 메뉴로 훌륭해요. 홈 파티 메뉴가 고민 중이시라면 적극 추천하니 같이 맛보길 바라요!

3인분

60분 이내

초급

맘마랜드

재료

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재료

등갈비
1kg 구매

양념

간장
3큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
케첩
2큰술 구매
돈가스 소스
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매

조리도구

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노하우

돼지등갈비 손질법
간장 조리법
돈까스소스 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/12

오늘의 주인공이죠, 등갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 1시간 정도 핏물 제거를 해주세요. 핏물이 고이지 않게 2~3번 물 갈아주세요.
STEP 2/12

등갈비에 붙어있는 점막을 제거해 주세요. 번거로워도 꼭 해주세요. 그래야 양념이 잘 배어들어요.
STEP 3/12

뼈를 기준으로 한 개씩 잘라주세요.
STEP 4/12

손질한 등갈비는 한번 데쳐주는 과정이 필요해요. 물이 끓어오르면 등갈비를 넣고 10분 삶아주세요. 등갈비를 넣고 잡내 제거를 위해 후추, 월계수잎, 정종을 넣어주세요.
잡내 제거용은 가정에 맛술, 소주 등으로 대체하셔도 됩니다.
STEP 5/12

등갈비가 데쳐지는 동안 소스를 준비해 주세요. 진간장 3 큰술, 굴 소스 1 큰술, 매실청 1 큰술, 케첩 2 큰술, 올리고당 3 큰술, 돈가스 소스 3 큰술, 마늘 1 큰술, 후추 한 작은술을 넣고 골고루 저어주세요.
STEP 6/12

등갈비 조림의 양념장이 완성되었어요. 이 소스는 폭립 만들 때 활용해도 좋아요.
STEP 7/12

삶아진 등갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 8/12

삶아진 등갈비를 구워가며 위 소스를 바르면 폭립 바비큐로도 즐길 수 있어요!
STEP 9/12

냄비에 삶아진 등갈비와 물 200ml를 넣어줍니다.
STEP 10/12

만들어 놓은 소스를 넣어주세요. 중불에 양념이 등갈비에 베어들도록 졸여주세요.
STEP 11/12

20분 정도 졸여줬어요. (화기에 따라 졸이는 시간은 조절해 주세요.) 소스가 등갈비에 모두 졸여들면 완성이에요.
STEP 12/12

파슬리가루와 땅콩가루를 뿌려 등갈비에 멋을 줬어요.